{"product_id":"cappone-no-antibiotici","title":"Cappone - No Antibiotici","description":"\u003ch5 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eQUALE PRODOTTO RICEVI?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eRiceverai un \u003cstrong\u003ecappone intero, completo di testa e zampe\u003c\/strong\u003e, uno dei grandi protagonisti della cucina tradizionale italiana e dei pranzi delle feste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa carne del cappone è caratterizzata da una consistenza \u003cstrong\u003emorbida, succosa e saporita\u003c\/strong\u003e. Il formato intero è particolarmente adatto alle cotture lunghe e permette di preparare brodi corposi, bolliti, arrosti e numerose ricette della tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante la cottura lenta, la carne rilascia gradualmente il proprio gusto e i propri aromi. Il brodo ottenuto può essere utilizzato per \u003cstrong\u003etortellini, passatelli, risotti, zuppe e minestre\u003c\/strong\u003e, mentre la carne può essere servita lessata oppure accompagnata con salse e contorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservato intero, con testa e zampe, mantiene la presentazione tradizionale del prodotto ed è ideale per le grandi occasioni, per il pranzo di Natale oppure per una tavola dedicata ai sapori della cucina italiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione di vendita:\u003c\/strong\u003e Cappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePresentazione:\u003c\/strong\u003e intero, con testa e zampe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCapponi allevati in:\u003c\/strong\u003e Italia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCapponi macellati e sezionati in:\u003c\/strong\u003e Italia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNumero di stabilimento di macellazione:\u003c\/strong\u003e IT 0202-M CE\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNumero di stabilimento di sezionamento:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIT 0202-M CE\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScadenza:\u003c\/strong\u003e 30 giorni dal confezionamento, come indicato in etichetta\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCodice di rintracciabilità:\u003c\/strong\u003e codice lotto indicato in etichetta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra \u003cstrong\u003e0 e 4 °C\u003c\/strong\u003e e consumare previa accurata cottura. Se il prodotto non viene consumato entro quattro giorni dalla ricezione, si consiglia di conservarlo nel congelatore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0610\/4596\/5000\/files\/2_85c459f1-839f-44bb-ba4a-864ef20ec8dd.png?v=1761043845\" alt=\"Cappone intero con testa e zampe\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003ePERCHÉ ACQUISTARE DA NOI?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eAcquistare da noi significa scegliere una carne avicola con \u003cstrong\u003ecaratteristiche dichiarate, documentate e verificabili\u003c\/strong\u003e. Le principali informazioni relative al metodo di allevamento, all’alimentazione e alla tracciabilità sono indicate in modo chiaro e trasparente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa carne del cappone è \u003cstrong\u003ecertificata “Allevato senza uso di antibiotici”\u003c\/strong\u003e ed è conforme al \u003cstrong\u003eDisciplinare di etichettatura delle carni avicole UNAITALIA IT 001 EA\u003c\/strong\u003e. La certificazione e la documentazione attestante le caratteristiche dichiarate sono disponibili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon si tratta quindi soltanto di una descrizione commerciale, ma di informazioni supportate da una \u003cstrong\u003edocumentazione specifica e verificabile\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertificato “Allevato senza uso di antibiotici”\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllevato a terra\u003c\/strong\u003e, senza l’utilizzo di gabbie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAlimentazione priva di farine animali\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAlimentazione priva di grassi animali aggiunti\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlimentazione vegetale\u003c\/strong\u003e, con integrazione di vitamine e minerali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGenotipo a lento accrescimento\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDisponibilità di luce naturale\u003c\/strong\u003e durante il ciclo di allevamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRispetto dell’età minima di allevamento\u003c\/strong\u003e prevista prima della macellazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtichetta completa\u003c\/strong\u003e, con origine, stabilimenti, scadenza e codice di rintracciabilità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eQueste caratteristiche permettono di conoscere con maggiore trasparenza le informazioni relative al cappone, alla sua alimentazione e al metodo di allevamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl formato intero e la consistenza della carne lo rendono particolarmente adatto alle \u003cstrong\u003elunghe cotture, ai brodi delle feste, ai bolliti e alle preparazioni arrosto\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0610\/4596\/5000\/files\/1975E0EF-5B44-4EE8-806B-0C8B202F0527_6c3b505b-e3b1-4fd2-9862-1a5b241fea3e.webp?v=1789382442\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eLA NOSTRA GARANZIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLa qualità di un acquisto dipende anche dalla \u003cstrong\u003etrasparenza delle informazioni, dalla corretta conservazione del prodotto e dall’assistenza offerta dopo la vendita\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni confezione riporta tutte le informazioni necessarie per identificare e rintracciare la carne. Puoi quindi verificare direttamente in etichetta i dati relativi a \u003cstrong\u003eorigine, stabilimenti di macellazione e sezionamento, scadenza e lotto di produzione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante la spedizione, il cappone viene trasportato tramite \u003cstrong\u003ecorriere refrigerato\u003c\/strong\u003e, mantenendo la temperatura controllata e preservando la catena del freddo fino al primo tentativo di consegna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0610\/4596\/5000\/files\/Progetto_senza_titolo_25.png?v=1789381883\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOffriamo inoltre una \u003cstrong\u003egaranzia soddisfatti o rimborsati\u003c\/strong\u003e. In caso di problemi durante il trasporto o al momento della consegna, è sufficiente contattarci. Dopo le necessarie verifiche, provvederemo al \u003cstrong\u003erimborso oppure al rifacimento dell’ordine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAssistenza clienti:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e📞 \u003cstrong\u003e335 157 5368\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✉️ \u003ca href=\"mailto:cortepreziosa@libero.it\"\u003ecortepreziosa@libero.it\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e💬 Chat diretta sul sito\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSiamo a disposizione per fornire assistenza e rispondere alle domande relative alle caratteristiche del prodotto, alla conservazione e alla spedizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOME CUOCERLO?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eIl cappone intero è particolarmente adatto alla preparazione del brodo e del bollito. Per ottenere un brodo limpido e aromatico, consigliamo di partire dall’acqua fredda e di proseguire con una cottura lenta e delicata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCappone bollito secondo la tradizione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 cappone intero da circa 3-4 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 carote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 gambi di sedano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 cipolla dorata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 pomodoro maturo oppure 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, facoltativo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 foglia di alloro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 o 3 chiodi di garofano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQualche grano di pepe nero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSale grosso quanto basta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCirca 6 litri di acqua fredda, o comunque quanto basta per coprire il cappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePreparazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrepara il cappone.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRimuovilo dalla confezione e sistemalo su un piano dedicato alla carne cruda. \u003cstrong\u003eNon lavarlo sotto l’acqua corrente\u003c\/strong\u003e, perché gli schizzi potrebbero diffondere eventuali contaminanti sulle superfici della cucina. Tamponalo, se necessario, con carta da cucina monouso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrepara le verdure.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePulisci le carote, il sedano e la cipolla, quindi tagliali in pezzi abbastanza grandi. Puoi inserire i chiodi di garofano nella cipolla per evitare che si disperdano nel brodo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMetti gli ingredienti nella pentola.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAdagia il cappone in una pentola capiente. Aggiungi le verdure, l’alloro, il pepe e il pomodoro oppure il concentrato. Copri completamente con acqua fredda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePorta lentamente a ebollizione.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eScalda a fuoco medio. Quando l’acqua inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia sobbollire dolcemente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProsegui con la cottura.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuoci a fuoco basso per circa \u003cstrong\u003e3 ore\u003c\/strong\u003e, schiumando di tanto in tanto la superficie. Il tempo può variare in base al peso del cappone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAggiungi il sale.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRegola il sale durante la seconda parte della cottura, assaggiando il brodo e adattandolo al tuo gusto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eControlla la cottura.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVerifica che la carne risulti \u003cstrong\u003ecompletamente cotta anche nelle parti più interne e vicino alle ossa\u003c\/strong\u003e. Se utilizzi un termometro da cucina, la parte centrale deve raggiungere almeno \u003cstrong\u003e75 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiltra il brodo.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEstrai delicatamente il cappone e filtra il brodo utilizzando un colino a maglia fine. Se desideri sgrassarlo, lascialo raffreddare in modo sicuro, riponilo in frigorifero e rimuovi successivamente il grasso solidificato in superficie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServi.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTaglia il cappone in porzioni e servilo con salsa verde, mostarda oppure altre salse a piacere. Utilizza il brodo per tortellini, passatelli, risotti, zuppe e minestre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsiglio in cucina:\u003c\/strong\u003e per ottenere un brodo ancora più corposo puoi aggiungere un osso di manzo oppure un taglio bovino o di vitello adatto alle lunghe cotture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOME E QUANDO LO RICEVI?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLa corretta conservazione della carne è fondamentale per mantenerne le caratteristiche fino alla consegna. Per questo motivo, il cappone viene affidato a un \u003cstrong\u003ecorriere refrigerato specializzato nel trasporto alimentare\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante il viaggio viene mantenuta la temperatura controllata, evitando l’interruzione della catena del freddo. Il prodotto arriva quindi refrigerato e pronto per essere riposto in frigorifero oppure congelato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDal momento della partenza, la consegna avviene generalmente entro \u003cstrong\u003e24-48 ore\u003c\/strong\u003e. I tempi necessari per la preparazione e la partenza dell’ordine possono essere più lunghi nei periodi caratterizzati da una forte quantità di richieste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando il pacco viene affidato al trasportatore, riceverai tramite email il \u003cstrong\u003etracking di monitoraggio\u003c\/strong\u003e, con il quale potrai seguire la spedizione fino alla consegna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl momento della ricezione, consigliamo di riporre subito il prodotto in frigorifero a una temperatura compresa tra \u003cstrong\u003e0 e 4 °C\u003c\/strong\u003e. Se non viene consumato entro quattro giorni, può essere conservato nel congelatore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0610\/4596\/5000\/files\/Progetto_senza_titolo_26.png?v=1789382087\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cortepreziosa","offers":[{"title":"Cappone Intero 2 Kg","offer_id":52628472168781,"sku":null,"price":50.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0610\/4596\/5000\/files\/1_f3a1d710-4ff7-4028-a19d-9916e68dc65a.png?v=1787128030","url":"https:\/\/cortepreziosa.com\/products\/cappone-no-antibiotici","provider":"CORTE PREZIOSA","version":"1.0","type":"link"}