Brasato di Limousine

QUALE TAGLIO RICEVI?

PERCHÉ ACQUISTARE DA NOI?

La nostra carne è destinata a coloro che desiderano portare in tavola un prodotto autentico:

• Buono
• Salutare
• Lavorato secondo la tradizione
• Proveniente da scottone allevati con rispetto e senza forzature
• Dal sapore inconfondibile

Ciò è reso possibile grazie al nostro impegno diretto in ogni fase del processo: dall'allevamento alla trasformazione dei prodotti. Siamo gli unici responsabili di questa catena, senza intermediari né lunghi trasporti stressanti. Le nostre strutture aziendali sono alimentate interamente da pannelli fotovoltaici per garantire un'energia pulita, e i nostri animali vengono nutriti esclusivamente con i cereali che coltiviamo in azienda.

Per questo motivo, ti assicuriamo che riceverai a casa una bistecca di altissima qualità: buona, salutare e rispettosa dell'ambiente.

LA NOSTRA GARANZIA?

Scegliendo di acquistare da noi, porterai in tavola una carne proveniente da un allevamento sano, curata con passione su terre gestite da un'azienda agricola composta da persone come te. Ogni fase, dalla cura degli animali alla lavorazione, è seguita attentamente per garantire che nella tua casa arrivi una carne morbida, succulenta e saporita, in grado di deliziare anche solo con un filo d'olio.

Inoltre, offriamo una garanzia di soddisfatti o rimborsati, perché la tua soddisfazione è la nostra priorità. Il nostro servizio clienti è attivo 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Puoi contattarci al numero 3351575368, via email a cortepreziosa@libero.it o tramite la chat sul nostro sito web. Siamo qui per assisterti in ogni momento e assicurarci che la tua esperienza con noi sia sempre perfetta.

COME CUOCERLA?

Ingredienti:

• 1,5-2 kg di carne da brasato (ad es. spalla o coscia di manzo), tagliata in pezzi
• 2 cipolle medie, tritate
• 2 carote medie, tagliate a rondelle
• 2 coste di sedano, tagliate a dadini
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 foglie di alloro
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 2 rametti di timo fresco
• 500 ml di vino rosso robusto (ad es. Chianti o Barolo)
• 500 ml di brodo di carne
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di farina
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Procedimento:

1. Preparazione della carne:
   • Asciuga bene i pezzi di carne con carta da cucina e poi salali e pepali generosamente.
   • Passa la carne nella farina, scuotendo l'eccesso.
2. Rosolatura della carne:
   • In una pentola o casseruola capiente, scalda un po' di olio d'oliva a fuoco medio-alto.
   • Rosola i pezzi di carne da brasato da tutti i lati finché sono ben dorati. Fallo in più lotti se necessario per evitare di sovraccaricare la pentola.
   • Trasferisci la carne dorata su un piatto e mettila da parte.
3. Soffritto:
   • Nella stessa pentola, aggiungi le cipolle, le carote e il sedano. Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché le verdure sono tenere e leggermente dorati.
   • Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per altri 1-2 minuti.
4. Brasatura:
   • Versa il vino rosso nella pentola e raschia bene il fondo con un cucchiaio di legno per liberare eventuali residui di carne e verdure.
   • Aggiungi il concentrato di pomodoro, le foglie di alloro, il rosmarino e il timo. Mescola bene.
   • Riporta la carne rosolata nella pentola e aggiungi il brodo di carne fino a coprire la carne di circa metà. Porta ad ebollizione.
5. Cottura a fuoco lento:
   • Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola con un coperchio.
   • Lascia brasare la carne a fuoco lento per circa 2-3 ore, o fino a quando diventa tenera e si sfalda facilmente con una forchetta.
6. Servizio:
   • Una volta cotta, rimuovi le foglie di alloro, il rosmarino e il timo dalla pentola.
   • Servi il brasato di manzo caldo, accompagnato con purè di patate, polenta o verdure alla griglia. Puoi anche servire il sugo ottenuto dalla brasatura come condimento aggiuntivo.

Questo brasato di manzo sarà un piatto succulento e ricco di sapore, perfetto per occasioni speciali o per un confortante pasto in famiglia. Buon appetito!

COME E QUANDO LA RICEVI?

Curiamo la freschezza dei nostri prodotti fin dalla spedizione, selezionando un servizio di consegna tramite corriere refrigerato. In questo modo, garantiamo che i tuoi prodotti arrivino a destinazione come se fossero appena usciti dalla macelleria, mantenendo intatti il loro sapore e le loro proprietà.

Con il nostro servizio di spedizione refrigerata, la catena del freddo non viene mai interrotta, assicurandoti una consegna precisa, veloce e refrigerata entro 24/48 ore dalla partenza del pacco, ad eccezione dei momenti in cui registriamo un'elevata affluenza di ordini dovuta alla forte richiesta. In questi casi, faremo del nostro meglio per garantire tempi di consegna il più rapidi possibile. Dopo la presa in carico del corriere, riceverai il giorno successivo una mail dal trasportatore contenente il tracking per seguire il tuo pacco in tempo reale fino alla consegna.