CHI SIAMO?
L'Azienda Agricola "Corte Preziosa" si trova nel cuore della suggestiva pianura padana, a Serravalle a Po, un luogo ricco di tradizioni e storia agricola, vicino alla bellissima città di Mantova. Da cinque generazioni, la famiglia Pelizzardi ha tramandato con passione e dedizione le antiche mansioni di agricoltori e allevatori di bovini, custodendo gelosamente il patrimonio di conoscenze e tecniche che hanno caratterizzato la loro attività nel corso del tempo.
La determinazione e l'amore per la terra e per gli animali hanno spinto la famiglia Pelizzardi ad avventurarsi nella vendita diretta al consumatore di carne bovina fresca, con un unico obiettivo in mente: portare sulla tavola delle persone un prodotto di eccellente qualità ad un prezzo contenuto.
Negli anni, l'attività di "Corte Preziosa" si è espansa e l'azienda è stata la prima nella provincia di Mantova a costruire un Macello CE per bovini, insieme a un laboratorio di Carni e Gastronomia. Questo importante passo ha permesso loro di controllare direttamente tutte le fasi di produzione, assicurando un'elevata qualità del prodotto finale.
Ciò ha permesso di controllare direttamente tutte le fasi di produzione:
- Dalla semina alla raccolta
- Scelta della razza bovina e Allevamento
- Macellazione e Frollatura delle mezzene
- Taglio e lavorazione delle carni
Questo approccio permette di ottenere una carne di straordinaria genuinità e qualità, che la famiglia Pelizzardi è in grado di garantire personalmente, poiché sono gli unici responsabili di tutto il processo.
"Corte Preziosa" si fonda sulle tradizioni radicate nel territorio e sulla storicità dell'azienda, mantenendo vive le tecniche e i segreti tramandati di generazione in generazione. L'azienda è un vero e proprio scrigno di conoscenze e esperienze che si riflettono nel prodotto finale offerto ai consumatori, unendo la qualità artigianale alle esigenze moderne di trasparenza e tracciabilità.Scegliendo la carne di "Corte Preziosa", si ha la certezza di gustare un pezzo di storia, frutto di un'azienda che unisce tradizione e innovazione, per offrire un prodotto unico e di eccellente qualità, portando avanti con orgoglio il patrimonio familiare.
L'AZIENDA AGRICOLA
I fertili terreni dell’Azienda vengono coltivati con cura e dedizione, accogliendo colture selezionate come mais, orzo, fieno e soia. Queste produzioni nascono da un’attenta scelta agronomica, volta a ottenere cereali e foraggi di eccellente qualità, sia per la vendita che per l’impiego interno all’attività agricola.
La selezione delle colture è il risultato di un’attenta valutazione delle caratteristiche del suolo e del clima locale. Il mais garantisce una resa energetica elevata, l’orzo si distingue per la sua versatilità, il fieno rappresenta un prodotto fondamentale nella tradizione agricola, mentre la soia completa l’offerta con il suo elevato valore proteico.
L’obiettivo dell’Azienda è valorizzare al massimo le potenzialità dei propri terreni, ottenendo produzioni di alta qualità, destinate anche al mercato, nel rispetto della tradizione agricola e dell’innovazione sostenibile.
Le pratiche colturali adottate seguono principi di agricoltura responsabile, con grande attenzione alla conservazione del suolo, al rispetto dell’ambiente e alla tutela della biodiversità. Un impegno costante che guarda alla qualità, ma anche al futuro del territorio.

L'ALLEVAMENTO
Presso l’Azienda Agricola "Corte Preziosa", gli animali sono allevati con grande attenzione al loro benessere, in un ambiente che rispetta pienamente le loro esigenze naturali. I bovini dispongono di ampi spazi e di condizioni ottimali, pensate per favorire la loro salute e serenità quotidiana.
L’allevamento è dedicato esclusivamente a femmine della Razza Limousine, una delle più rinomate al mondo per l’eccellenza delle sue carni, apprezzate per la loro magrezza, tenerezza e sapore delicato. Questa scelta deriva da un’attenta valutazione volta a garantire qualità e costanza nel prodotto finale.
Le bovine vengono nutrite con un’alimentazione naturale ed equilibrata, basata su fieno ed erba medica coltivati direttamente nei terreni dell’Azienda. L’autoproduzione dei foraggi consente di mantenere il pieno controllo sulla qualità dell’alimentazione, contribuendo in modo determinante alla bontà e alla genuinità delle carni.
"Corte Preziosa" segue rigorosamente pratiche di allevamento etico, nel pieno rispetto del benessere animale. Gli spazi ampi, la libertà di movimento e la possibilità di socializzazione favoriscono il benessere psicofisico degli animali lungo tutto il loro percorso di crescita.
L’allevamento delle bovine Limousine rappresenta per la famiglia Pelizzardi una sintesi di tradizione, qualità e rispetto per la natura. L’attenzione quotidiana e la cura per ogni dettaglio si riflettono in carni pregiate, dal sapore autentico, capaci di soddisfare anche i palati più esigenti e consapevoli.

IL MACELLO E LA MACELLERIA
Al fine di garantire un prodotto di eccellenza, le fasi di macellazione, frollatura e taglio delle carni rivestono un'importanza fondamentale. Presso l'Azienda Agricola "Corte Preziosa", queste operazioni vengono svolte direttamente in azienda, all'interno di locali appositamente attrezzati.
La decisione di gestire internamente queste fasi cruciali del processo produttivo è motivata dalla volontà di mantenere un controllo completo sulla qualità del prodotto finale. Effettuando la macellazione, la frollatura e il taglio delle carni direttamente in azienda, si assicura una maggiore tracciabilità e una gestione attenta di ogni singolo dettaglio.
Il macello CE per bovini, costruito all'interno dell'Azienda "Corte Preziosa", risponde a rigorosi standard di igiene e sicurezza, garantendo un trattamento rispettoso degli animali e un processo di lavorazione professionale. L'uso di attrezzature moderne e all'avanguardia consente una macellazione precisa e accurata, mantenendo intatte le qualità organolettiche delle carni.
Successivamente, la fase di frollatura assume un ruolo fondamentale per garantire la tenerezza e la qualità delle carni. La frollatura delle mezzene, un'antica tecnica di maturazione controllata, viene eseguita con cura e pazienza per ottenere una carne morbida, succulenta e dal sapore unico.
Infine, il taglio delle carni avviene seguendo metodi artigianali, guidati da competenza e maestria. I macellai esperti di "Corte Preziosa" selezionano con attenzione le diverse parti della carcassa, ottenendo tagli di carne pregiati e adatti alle diverse esigenze dei consumatori.
Questo approccio di gestione interna delle fasi di macellazione, frollatura e taglio delle carni permette all'Azienda Agricola "Corte Preziosa" di offrire un prodotto di qualità superiore, con una freschezza e una bontà che solo un controllo diretto può garantire.

L'ACQUISTO
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