CHI SIAMO?
L'Azienda Agricola "Corte Preziosa" si trova nel cuore della suggestiva pianura padana, a Serravalle a Po, un luogo ricco di tradizioni e storia agricola, vicino alla bellissima città di Mantova. Da cinque generazioni, la famiglia Pelizzardi ha tramandato con passione e dedizione le antiche mansioni di agricoltori e allevatori di bovini, custodendo gelosamente il patrimonio di conoscenze e tecniche che hanno caratterizzato la loro attività nel corso del tempo.
La determinazione e l'amore per la terra e per gli animali hanno spinto la famiglia Pelizzardi ad avventurarsi nella vendita diretta al consumatore di carne bovina fresca, con un unico obiettivo in mente: portare sulla tavola delle persone un prodotto di eccellente qualità ad un prezzo contenuto.
Negli anni, l'attività di "Corte Preziosa" si è espansa e l'azienda è stata la prima nella provincia di Mantova a costruire un Macello CE per bovini, insieme a un laboratorio di Carni e Gastronomia. Questo importante passo ha permesso loro di controllare direttamente tutte le fasi di produzione, assicurando un'elevata qualità del prodotto finale.
Ciò ha permesso di controllare direttamente tutte le fasi di produzione:
- Dalla semina alla raccolta dei foraggi
- Scelta della razza bovina e Allevamento
- Macellazione e Frollatura delle mezzene
- Taglio e lavorazione delle carni
Questo approccio permette di ottenere una carne di straordinaria genuinità e qualità, che la famiglia Pelizzardi è in grado di garantire personalmente, poiché sono gli unici responsabili di tutto il processo.
"Corte Preziosa" si fonda sulle tradizioni radicate nel territorio e sulla storicità dell'azienda, mantenendo vive le tecniche e i segreti tramandati di generazione in generazione. L'azienda è un vero e proprio scrigno di conoscenze e esperienze che si riflettono nel prodotto finale offerto ai consumatori, unendo la qualità artigianale alle esigenze moderne di trasparenza e tracciabilità.
Scegliendo la carne di "Corte Preziosa", si ha la certezza di gustare un pezzo di storia, frutto di un'azienda che unisce tradizione e innovazione, per offrire un prodotto unico e di eccellente qualità, portando avanti con orgoglio il patrimonio familiare.
L'AZIENDA AGRICOLA
I fertili terreni dell'Azienda vengono coltivati con cura e dedizione, con la semina di mais, orzo, fieno e soia. Queste colture sono scelte con attenzione per ottenere foraggi di eccellente qualità, destinati all'alimentazione dei nostri preziosi bovini.
La scelta delle colture è il risultato di un'attenta valutazione delle esigenze nutrizionali del bestiame e delle caratteristiche del territorio. Il mais, ad esempio, offre una fonte energetica ricca per gli animali, mentre l'orzo contribuisce a una sana alimentazione. Il fieno, ottenuto con il rigore della lavorazione tradizionale, fornisce una fonte di fibra e nutrienti essenziali. La soia, invece, contribuisce a una dieta bilanciata e nutriente per i nostri bovini.
L'obiettivo principale di queste coltivazioni è garantire la produzione di foraggi di altissima qualità, che sono fondamentali per la salute e il benessere degli animali. La famiglia Pelizzardi è consapevole dell'importanza di un'alimentazione sana e naturale per i propri bovini, e per questo si impegna a coltivare le colture migliori per ottenere i migliori foraggi possibili.
La cura dei terreni e delle colture avviene seguendo pratiche agricole sostenibili, rispettando l'ambiente e la biodiversità. L'azienda promuove l'uso responsabile delle risorse naturali e la conservazione del suolo, contribuendo a preservare l'equilibrio ecologico del territorio.
L'ALLEVAMENTO
Presso l'Azienda Agricola "Corte Preziosa", gli animali sono allevati con grande attenzione al loro benessere. I bovini godono di ampi spazi adeguati e di condizioni ambientali ottimali, che rispettano le loro esigenze naturali e promuovono la loro salute.
La scelta di allevare esclusivamente femmine della Razza Limousine è il risultato di una profonda considerazione per la qualità delle carni offerte. La Razza Limousine è una delle razze bovine più diffuse e rinomate al mondo, apprezzata per l'elevata qualità delle sue carni, che risultano sempre magre e tenerissime.
La famiglia Pelizzardi è consapevole dell'importanza di garantire un'alimentazione equilibrata e naturale alle bovine, poiché ciò influisce direttamente sulla qualità delle carni prodotte.
L'azienda si impegna a seguire rigorosamente le norme e le pratiche di allevamento etico, rispettando il benessere degli animali in ogni fase della loro vita. Gli spazi ampi e adeguati offrono agli animali la libertà di muoversi e socializzare, contribuendo al loro benessere psicofisico.
L'allevamento delle bovine Limousine presso "Corte Preziosa" rappresenta un connubio tra tradizione e qualità, garantendo carni pregiate e gustose che soddisfano le aspettative dei consumatori più esigenti. L'impegno costante per la cura degli animali e la scelta accurata della razza conferiscono alle carni prodotte un valore distintivo, che si traduce in una straordinaria esperienza culinaria per coloro che le gustano.
IL MACELLO E LA MACELLERIA
Al fine di garantire un prodotto di eccellenza, le fasi di macellazione, frollatura e taglio delle carni rivestono un'importanza fondamentale. Presso l'Azienda Agricola "Corte Preziosa", queste operazioni vengono svolte direttamente in azienda, all'interno di locali appositamente attrezzati.
La decisione di gestire internamente queste fasi cruciali del processo produttivo è motivata dalla volontà di mantenere un controllo completo sulla qualità del prodotto finale. Effettuando la macellazione, la frollatura e il taglio delle carni direttamente in azienda, si assicura una maggiore tracciabilità e una gestione attenta di ogni singolo dettaglio.
Il macello CE per bovini, costruito all'interno dell'Azienda "Corte Preziosa", risponde a rigorosi standard di igiene e sicurezza, garantendo un trattamento rispettoso degli animali e un processo di lavorazione professionale. L'uso di attrezzature moderne e all'avanguardia consente una macellazione precisa e accurata, mantenendo intatte le qualità organolettiche delle carni.
Successivamente, la fase di frollatura assume un ruolo fondamentale per garantire la tenerezza e la qualità delle carni. La frollatura delle mezzene, un'antica tecnica di maturazione controllata, viene eseguita con cura e pazienza per ottenere una carne morbida, succulenta e dal sapore unico.
Infine, il taglio delle carni avviene seguendo metodi artigianali, guidati da competenza e maestria. I macellai esperti di "Corte Preziosa" selezionano con attenzione le diverse parti della carcassa, ottenendo tagli di carne pregiati e adatti alle diverse esigenze dei consumatori.
Questo approccio di gestione interna delle fasi di macellazione, frollatura e taglio delle carni permette all'Azienda Agricola "Corte Preziosa" di offrire un prodotto di qualità superiore, con una freschezza e una bontà che solo un controllo diretto può garantire.
L'ACQUISTO
Offriamo ai nostri clienti la comodità di poter acquistare i nostri prodotti in diversi modi, garantendo sempre la massima semplicità e sicurezza. Potete recarvi direttamente presso il nostro spaccio aziendale, aperto dal mercoledì al sabato, con orario continuato dalle 8:30 alle 12:30 e dalle 15:00 alle 19:00. Qui avrete la possibilità di scegliere tra una vasta gamma di tagli di carne bovina fresca e prelibata.
Inoltre, siamo presenti anche nei Mercati contadini a Km 0, dove potrete trovarci con i nostri prodotti di alta qualità. Questa è un'occasione unica per incontrarci di persona, conoscere la nostra storia e apprezzare la freschezza e l'autenticità delle nostre carni.
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