Durelli Di Pollo - No Antibiotici

QUALE TAGLIO RICEVI?

Riceverai dei durelli di pollo, chiamati anche ventrigli: sono il muscolo dello stomaco del pollo, una parte che la cucina contadina ha sempre saputo valorizzare.

Hanno una carne soda, compatta e dal sapore deciso. Con una cottura lenta diventano morbidi e rilasciano un gusto pieno, che arricchisce il fondo di cottura.

Sono ideali in umido, in padella con cipolla e vino, nei sughi per la pasta e nel ragù. Si possono preparare anche alla piastra o in spiedini, dopo averli tagliati a fettine sottili.

Il pollo appartiene a un genotipo a lento accrescimento e viene allevato rispettando l’età minima prevista prima della macellazione. Queste caratteristiche contribuiscono a definire una carne dalla consistenza soda e dal gusto riconoscibile.

Una scelta ideale per riscoprire i piatti della tradizione, semplici e ricchi di sapore.

Denominazione di vendita: Durelli (ventrigli) di pollo
Polli allevati in: Italia
Polli macellati e sezionati in: Italia
Numero di stabilimento di macellazione: IT 0202-M CE
Numero di stabilimento di sezionamento: IT 0202-M CE
Scadenza: indicata in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta

Conservazione: conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 e 4 °C e consumare previa accurata cottura. Le frattaglie sono più delicate dei tagli di carne: consigliamo di cucinarle entro due giorni dalla ricezione oppure di conservarle subito nel congelatore.

PERCHÉ ACQUISTARE DA NOI?

Acquistare da noi significa scegliere un pollo con caratteristiche dichiarate, documentate e verificabili. Le principali informazioni relative al metodo di allevamento, all’alimentazione e alla tracciabilità sono indicate in modo chiaro e trasparente.

La carne di pollo è certificata “Allevato senza uso di antibiotici” ed è conforme al Disciplinare di etichettatura delle carni avicole UNAITALIA IT 001 EA. La certificazione e la documentazione attestante le caratteristiche dichiarate sono disponibili.

Non si tratta quindi soltanto di una descrizione commerciale, ma di informazioni supportate da una documentazione specifica e verificabile.

• Certificato “Allevato senza uso di antibiotici”
• Allevato a terra, senza l’utilizzo di gabbie
• Alimentazione priva di farine animali
• Alimentazione priva di grassi animali aggiunti
• Alimentazione vegetale, con integrazione di vitamine e minerali
• Genotipo a lento accrescimento
• Disponibilità di luce naturale durante il ciclo di allevamento
• Rispetto dell’età minima di allevamento prevista prima della macellazione

Queste caratteristiche descrivono in modo preciso il pollo utilizzato e permettono di conoscere con maggiore trasparenza le informazioni relative alla sua alimentazione e al metodo di allevamento.

Ogni confezione è inoltre accompagnata da un’etichetta completa, sulla quale sono riportati origine, stabilimenti di macellazione e sezionamento, scadenza e codice di rintracciabilità.

Il risultato è un prodotto dal sapore pieno e deciso, particolarmente adatto alle cotture lente e alle ricette in umido.

LA NOSTRA GARANZIA

La qualità di un acquisto dipende anche dalla trasparenza delle informazioni, dalla corretta conservazione del prodotto e dall’assistenza offerta dopo la vendita.

Ogni confezione riporta tutte le informazioni necessarie per identificare e rintracciare la carne. Puoi quindi verificare direttamente in etichetta i dati relativi a origine, stabilimenti di macellazione e sezionamento, scadenza e lotto di produzione.

Durante la spedizione, i durelli di pollo vengono trasportati tramite corriere refrigerato, mantenendo la temperatura controllata e preservando la catena del freddo fino al primo tentativo di consegna.

Offriamo inoltre una garanzia soddisfatti o rimborsati. In caso di problemi durante il trasporto o al momento della consegna, è sufficiente contattarci. Dopo le necessarie verifiche, provvederemo al rimborso oppure al rifacimento dell’ordine.

Assistenza clienti:
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Siamo a disposizione per fornire assistenza e rispondere alle domande relative alle caratteristiche del prodotto, alla conservazione e alla spedizione.

COME CUOCERLA?

I durelli di pollo danno il meglio con le cotture lente: con il tempo la carne si ammorbidisce e il sugo prende un sapore ricco.

Prima di cucinarli sciacquali sotto l’acqua fredda, asciugali e, se necessario, elimina eventuali parti più dure o pellicine rimaste. Puoi cuocerli interi oppure tagliati a metà.

Durelli di pollo in umido con cipolla e vino bianco

Tempo indicativo: 15 minuti di preparazione e circa 90 minuti di cottura.

Ingredienti per quattro persone:

• 800 g di durelli di pollo
• 1 cipolla dorata
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 200 g di passata di pomodoro, facoltativa
• Brodo vegetale caldo quanto basta
• Olio extravergine di oliva quanto basta
• Sale e pepe nero macinato fresco quanto basta
• Prezzemolo fresco tritato per servire

Preparazione:

1. Prepara i durelli.
   Sciacquali, asciugali con carta da cucina e tagliali a metà se sono grandi.
2. Prepara il soffritto.
   Trita cipolla, carota e sedano e falli appassire in una casseruola con un filo d’olio, l’aglio e il rosmarino, a fuoco dolce per circa 10 minuti.
3. Rosola i durelli.
   Alza la fiamma, aggiungi i durelli e falli rosolare per qualche minuto, mescolando.
4. Sfuma con il vino.
   Versa il vino bianco e lascia evaporare la parte alcolica.
5. Cuoci lentamente.
   Aggiungi la passata, se la usi, e un mestolo di brodo caldo. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 80-90 minuti, aggiungendo brodo quando serve. I durelli sono pronti quando si tagliano facilmente con la forchetta.
6. Controlla la cottura.
   Verifica che siano completamente cotti anche all’interno. Per maggiore precisione, puoi utilizzare un termometro da cucina: la parte centrale deve raggiungere almeno 75 °C.
7. Servi.
   Regola di sale e pepe, completa con il prezzemolo tritato e servi con polenta morbida oppure pane tostato.

Consiglio: con la pentola a pressione i tempi si riducono a circa 30-35 minuti dal fischio.

Buon appetito!

COME E QUANDO LA RICEVI?

La corretta conservazione della carne è fondamentale per mantenerne le caratteristiche fino alla consegna. Per questo motivo, i durelli di pollo vengono affidati a un corriere refrigerato specializzato nel trasporto alimentare.

Durante il viaggio viene mantenuta la temperatura controllata, evitando l’interruzione della catena del freddo. Il prodotto arriva quindi refrigerato e pronto per essere riposto in frigorifero oppure congelato.

Dal momento della partenza, la consegna avviene generalmente entro 24-48 ore. I tempi necessari per la preparazione e la partenza dell’ordine possono essere più lunghi nei periodi caratterizzati da una forte quantità di richieste.

Quando il pacco viene affidato al trasportatore, riceverai tramite email il tracking di monitoraggio, con il quale potrai seguire la spedizione fino alla consegna.

Al momento della ricezione, consigliamo di riporre subito il prodotto in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 e 4 °C. Trattandosi di frattaglie, consigliamo di cucinarle entro due giorni oppure di congelarle subito.