Gallina Da Brodo - No Antibiotici

QUALE PRODOTTO RICEVI?

Riceverai una gallina intera da brodo, completa di testa e zampe, particolarmente adatta alle preparazioni che richiedono una cottura lenta e prolungata.

La carne della gallina presenta una consistenza soda, compatta e ricca di sapore. Durante la lunga cottura rilascia gradualmente i propri aromi, permettendo di ottenere un brodo intenso e profumato, ideale per le ricette della tradizione.

Il brodo può essere utilizzato per preparare tortellini, passatelli, risotti, zuppe e minestre. Al termine della cottura, la carne può essere servita lessata oppure utilizzata per insalate, polpette e altre preparazioni.

Una scelta perfetta per riscoprire il piacere di una cucina lenta, fatta di sapori genuini, profumi familiari e ricette tradizionali.

Denominazione di vendita: Gallina
Presentazione: intera, con testa e zampe
Galline allevate in: Italia
Galline macellate e sezionate in: Italia
Numero di stabilimento di macellazione: IT 0202-M CE
Numero di stabilimento di sezionamento: ITT X3K8K CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento, come indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta

Conservazione: conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 e 4 °C e consumare previa accurata cottura. Se il prodotto non viene consumato entro quattro giorni dalla ricezione, si consiglia di conservarlo nel congelatore.

 

PERCHÉ ACQUISTARE DA NOI?

Acquistare da noi significa scegliere una carne avicola con caratteristiche dichiarate, documentate e verificabili. Le principali informazioni relative al metodo di allevamento, all’alimentazione e alla tracciabilità sono indicate in modo chiaro e trasparente.

La carne avicola è certificata “Allevata senza uso di antibiotici” ed è conforme al Disciplinare di etichettatura delle carni avicole UNAITALIA IT 001 EA. La certificazione e la documentazione attestante le caratteristiche dichiarate sono disponibili.

Non si tratta quindi soltanto di una descrizione commerciale, ma di informazioni supportate da una documentazione specifica e verificabile.

• Certificata “Allevata senza uso di antibiotici”
• Allevata a terra, senza l’utilizzo di gabbie
• Alimentazione priva di farine animali
• Alimentazione priva di grassi animali aggiunti
• Alimentazione vegetale, con integrazione di vitamine e minerali
• Disponibilità di luce naturale durante il ciclo di allevamento
• Rispetto dell’età minima di allevamento prevista prima della macellazione
• Etichetta completa, con origine, stabilimenti, scadenza e codice di rintracciabilità

Queste caratteristiche permettono di conoscere con maggiore trasparenza le informazioni relative alla gallina, alla sua alimentazione e al metodo di allevamento.

La consistenza soda della carne rende questo prodotto particolarmente adatto alle lunghe cotture necessarie per preparare brodi, bolliti e ricette tradizionali.

 

LA NOSTRA GARANZIA

La qualità di un acquisto dipende anche dalla trasparenza delle informazioni, dalla corretta conservazione del prodotto e dall’assistenza offerta dopo la vendita.

Ogni confezione riporta tutte le informazioni necessarie per identificare e rintracciare la carne. Puoi quindi verificare direttamente in etichetta i dati relativi a origine, stabilimenti di macellazione e sezionamento, scadenza e lotto di produzione.

Durante la spedizione, la gallina viene trasportata tramite corriere refrigerato, mantenendo la temperatura controllata e preservando la catena del freddo fino al primo tentativo di consegna.

Offriamo inoltre una garanzia soddisfatti o rimborsati. In caso di problemi durante il trasporto o al momento della consegna, è sufficiente contattarci. Dopo le necessarie verifiche, provvederemo al rimborso oppure al rifacimento dell’ordine.

Assistenza clienti:
📞 335 157 5368
✉️ cortepreziosa@libero.it
💬 Chat diretta sul sito

Siamo a disposizione per fornire assistenza e rispondere alle domande relative alle caratteristiche del prodotto, alla conservazione e alla spedizione.

 

COME CUOCERLA?

La gallina è particolarmente adatta alla preparazione del brodo grazie alla consistenza soda della carne e alla capacità di sostenere cotture lunghe e delicate.

Per ottenere un brodo limpido e aromatico, consigliamo di partire dall’acqua fredda e portarla lentamente a leggero bollore. La cottura deve poi proseguire a fuoco basso, evitando un’ebollizione troppo intensa.

Gallina da brodo con verdure e aromi

Ingredienti:

• 1 gallina da brodo intera di circa 2 kg
• 3 carote
• 2 gambi di sedano
• 1 cipolla, preferibilmente dorata
• 1 pomodoro maturo oppure 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, facoltativo
• 1 foglia di alloro
• 2 o 3 chiodi di garofano
• Qualche grano di pepe nero
• Sale grosso quanto basta
• Circa 4-5 litri di acqua fredda, o comunque quanto basta per coprire la gallina

Preparazione:

1. Prepara la gallina.
   Rimuovila dalla confezione e sistemala su un piano dedicato alla carne cruda. Non lavarla sotto l’acqua corrente, perché gli schizzi potrebbero diffondere eventuali contaminanti sulle superfici della cucina. Tamponala, se necessario, con carta da cucina monouso.
2. Prepara le verdure.
   Pela le carote e tagliale a metà. Pulisci il sedano e la cipolla. Puoi inserire i chiodi di garofano nella cipolla per evitare che si disperdano nel brodo.
3. Metti gli ingredienti nella pentola.
   Sistema la gallina in una pentola capiente, aggiungi le verdure, l’alloro, il pepe e gli altri aromi. Copri completamente con acqua fredda.
4. Procedi con la cottura lenta.
   Porta lentamente a ebollizione a fuoco medio. Quando il liquido inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia sobbollire delicatamente per circa 2 ore e 30 minuti – 3 ore.
5. Schiuma il brodo.
   Durante la prima parte della cottura, rimuovi con una schiumarola i residui che affiorano in superficie.
6. Aggiungi il sale.
   Regola il sale durante la seconda parte della cottura, assaggiando il brodo e adattandolo al tuo gusto.
7. Controlla la cottura.
   Verifica che la carne sia completamente cotta anche nelle parti più interne e vicino alle ossa. Se utilizzi un termometro da cucina, la carne deve raggiungere almeno 75 °C al cuore.
8. Filtra il brodo.
   Estrai la gallina e filtra il brodo utilizzando un colino a maglia fine. Per sgrassarlo, lascialo raffreddare in modo sicuro, riponilo in frigorifero e rimuovi successivamente il grasso solidificato in superficie.

Come utilizzarla:

• Il brodo è ideale per tortellini, passatelli, risotti, zuppe e minestre.
• La carne della gallina può essere servita lessata oppure utilizzata per preparare insalate, polpette e ripieni.
• Può essere accompagnata con salsa verde, mostarda oppure altre salse a piacere.

Consiglio in cucina: per ottenere un brodo ancora più corposo puoi aggiungere un osso di manzo oppure un taglio bovino adatto alle lunghe cotture.

 

COME E QUANDO LA RICEVI?

La corretta conservazione della carne è fondamentale per mantenerne le caratteristiche fino alla consegna. Per questo motivo, la gallina viene affidata a un corriere refrigerato specializzato nel trasporto alimentare.

Durante il viaggio viene mantenuta la temperatura controllata, evitando l’interruzione della catena del freddo. Il prodotto arriva quindi refrigerato e pronto per essere riposto in frigorifero oppure congelato.

Dal momento della partenza, la consegna avviene generalmente entro 24-48 ore. I tempi necessari per la preparazione e la partenza dell’ordine possono essere più lunghi nei periodi caratterizzati da una forte quantità di richieste.

Quando il pacco viene affidato al trasportatore, riceverai tramite email il tracking di monitoraggio, con il quale potrai seguire la spedizione fino alla consegna.

Al momento della ricezione, consigliamo di riporre subito il prodotto in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 e 4 °C. Se non viene consumato entro quattro giorni, può essere conservato nel congelatore.