Limousin-Beinscheibe

WELCHEN ZUSCHNITT ERHALTEN SIE?

Ossobuco ist einer der edelsten und schmackhaftesten Zuschnitte, die man auf dem Markt finden kann. Gewonnen aus dem hinteren oder vorderen Muskel unserer hochwertigen Limousin-Färse, ist dieser Zuschnitt eine wahre Delikatesse für anspruchsvolle Gaumen.

Die etwa 2/3 Zentimeter dicken Scheiben sind reich an wertvollem Kollagen, das während des Garvorgangs geliert und für einen unverwechselbaren Geschmack sowie eine einzigartige Zartheit sorgt. Perfekt sowohl als Begleiter zu ersten Gängen als auch zur Zubereitung schmackhafter und unvergesslicher Hauptgerichte.

Dank der etwa 45-tägigen Reifung erreicht unser Ossobuco eine überlegene Qualität und eine noch zartere Konsistenz. Probieren Sie es selbst und Sie werden feststellen, wie einzigartig, schmackhaft und gesund es ist – direkt von unserem landwirtschaftlichen Betrieb Corte Preziosa.

Verkaufsbezeichnung: Ossobuco vom ausgewachsenen Rind, von der Limousin-Färse
Rinder aufgezogen in: Italien
Rinder geschlachtet und zerlegt in: Italien
Zulassungsnummer der Schlachtstätte: H7L7j CE
Haltbarkeit: 30 Tage ab der auf dem Etikett angegebenen Verpackung
Rückverfolgbarkeitscode: Chargennummer auf dem Etikett angegeben

Im Kühlschrank bei 0-4°C einige Tage lagern und vor dem Verzehr garen. Für eine längere Lagerung, falls das Produkt nicht innerhalb von 4 Tagen nach Erhalt der Bestellung verzehrt wird, empfehlen wir die Aufbewahrung im Gefrierschrank.

WARUM BEI UNS KAUFEN?

Unser Fleisch ist für alle bestimmt, die ein authentisches Produkt auf den Tisch bringen möchten:

• Lecker
• Gesund
• Traditionell verarbeitet
• Von Färsen, die mit Respekt und ohne Zwang aufgezogen wurden
• Mit unverwechselbarem Geschmack

Dies ist möglich dank unseres Engagements in jeder Phase, von der Aufzucht bis zur Verarbeitung: Wir begleiten persönlich die gesamte Wertschöpfungskette, ohne Zwischenhändler oder lange, stressige Transporte. Unsere Anlagen werden zu 100 % mit Photovoltaikanlagen für saubere Energie betrieben, und unsere Tiere werden nur mit dem gefüttert, was wir in unserem landwirtschaftlichen Betrieb anbauen, was eine gesunde und kontrollierte Ernährung garantiert.

Deshalb erhalten Sie Fleisch von höchster Qualität: lecker, gesund und umweltfreundlich.

UNSERE GARANTIE?

Wenn Sie bei uns kaufen, bringen Sie Fleisch aus einer gesunden Haltung auf den Tisch, das mit Leidenschaft auf dem Land eines landwirtschaftlichen Betriebs gepflegt wird, der aus Menschen wie Ihnen besteht. Jeder Schritt, von der Tierpflege bis zur Verarbeitung, wird sorgfältig überwacht, damit bei Ihnen zu Hause zartes, saftiges und schmackhaftes Fleisch ankommt, das allein schon mit einem Schuss Öl ein Genuss ist.

Darüber hinaus bieten wir eine Zufriedenheitsgarantie, denn Ihre Zufriedenheit steht für uns an erster Stelle. Unser Kundenservice ist 24 Stunden am Tag, 7 Tage die Woche für Sie da. Sie können uns unter der Nummer 3351575368, per E-Mail an cortepreziosa@libero.it oder über den Chat auf unserer Website kontaktieren. Wir sind jederzeit für Sie da, um sicherzustellen, dass Ihre Erfahrung mit uns perfekt ist.

WIE ZUBEREITEN?

Hier ist ein klassisches Rezept für die Zubereitung von Ossobuco:

Ossobuco alla Milanese

Zutaten:

• 4 Ossobuco-Scheiben (ca. 2,5 cm dick)
• Mehl zum Bestäuben
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 EL natives Olivenöl extra
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Karotten, fein gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 400 g Dosentomaten (geschält)
• 2 Tassen Fleischbrühe
• 2 EL frische gehackte Petersilie (zum Garnieren)
• Zitronenabrieb (zum Garnieren, optional)

Zubereitung:

1. Ofen auf 160°C vorheizen.
2. Die Ossobuco-Scheiben leicht mehlieren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
3. In einem großen ofenfesten Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Scheiben darin von beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
4. Im gleichen Topf Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch unter Rühren glasig dünsten (ca. 5-7 Min.).
5. Lorbeerblätter, Weißwein und die zerkleinerten Tomaten hinzufügen. Kurz aufkochen lassen.
6. Fleischbrühe hinzufügen und gut umrühren. Wieder aufkochen lassen.
7. Das Fleisch zurück in den Topf geben. Mit einem Deckel abdecken und im Ofen ca. 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
8. Aus dem Ofen nehmen. Mit Petersilie und nach Wunsch mit Zitronenabrieb bestreut servieren. Passt hervorragend zu Risotto alla Milanese oder Polenta.

Dieses traditionelle Rezept ist geschmacksintensiv und perfekt für ein besonderes Abendessen. Guten Appetit!

WIE UND WANN ERHALTEN SIE DIE LIEFERUNG?

Wir achten bei unseren Produkten schon beim Versand auf Frische und wählen einen Versand per Kühltransport. So garantieren wir, dass Ihre Produkte so bei Ihnen ankommen, als kämen sie gerade frisch aus der Metzgerei, wobei Geschmack und Eigenschaften vollständig erhalten bleiben.

Mit unserem Kühlversand wird die Kühlkette niemals unterbrochen, was eine präzise, schnelle und gekühlte Lieferung innerhalb von 24/48 Stunden nach Paketabgang garantiert – außer in Zeiten extrem hoher Nachfrage. In solchen Fällen geben wir unser Bestes, um schnellstmögliche Lieferzeiten zu gewährleisten. Sobald das Paket vom Kurier übernommen wurde, erhalten Sie am nächsten Tag eine E-Mail mit dem Tracking-Link, mit dem Sie Ihr Paket in Echtzeit bis zur Lieferung verfolgen können.