WER SIND WIR?
Der Bauernhof „Corte Preziosa“ liegt im Herzen der eindrucksvollen Po-Ebene, in Serravalle a Po, einem Ort reich an landwirtschaftlichen Traditionen und Geschichte, in der Nähe der schönen Stadt Mantua. Seit fünf Generationen gibt die Familie Pelizzardi mit Leidenschaft und Hingabe die alten Aufgaben der Landwirte und Viehzüchter weiter und hütet eifersüchtig das Erbe an Wissen und Techniken, die ihre Tätigkeit im Laufe der Zeit geprägt haben.
Entschlossenheit und Liebe zum Land und den Tieren haben die Familie Pelizzardi dazu bewogen, den Direktverkauf von frischem Rindfleisch an den Verbraucher zu wagen, mit einem einzigen Ziel vor Augen: den Menschen ein Produkt von ausgezeichneter Qualität zu einem vernünftigen Preis auf den Tisch zu bringen.
Im Laufe der Jahre hat sich die Tätigkeit von „Corte Preziosa“ ausgeweitet und das Unternehmen war das erste in der Provinz Mantua, das einen CE-Schlachthof für Rinder zusammen mit einem Fleisch- und Gastronomielabor baute. Dieser wichtige Schritt ermöglichte ihnen eine direkte Kontrolle aller Produktionsphasen und gewährleistete so eine hohe Qualität des Endprodukts.
Dadurch war es möglich, alle Produktionsphasen direkt zu steuern:
- Von der Aussaat bis zur Futterernte
- Auswahl der Rinderrasse und Zucht
- Schlachtung und Reifung der Hälften
- Zerlegen und Verarbeiten von Fleisch
Durch dieses Vorgehen erhalten wir Fleisch von außergewöhnlicher Echtheit und Qualität, für das die Familie Pelizzardi persönlich garantieren kann, da sie die einzige ist, die für den gesamten Prozess verantwortlich ist.
„Corte Preziosa“ basiert auf den in der Region verwurzelten Traditionen und der Geschichte des Unternehmens und hält die von Generation zu Generation weitergegebenen Techniken und Geheimnisse am Leben. Das Unternehmen ist eine wahre Schatzkammer an Wissen und Erfahrung, die sich im Endprodukt widerspiegeln, das den Verbrauchern angeboten wird, und das handwerkliche Qualität mit modernen Anforderungen an Transparenz und Rückverfolgbarkeit verbindet. Wenn Sie sich für Fleisch von „Corte Preziosa“ entscheiden, genießen Sie mit Sicherheit ein Stück Geschichte, die Frucht eines Unternehmens, das Tradition und Innovation verbindet, um ein einzigartiges und qualitativ hochwertiges Produkt anzubieten und das Familienerbe stolz weiterzuführen.
DER BAUERNHOF
Die fruchtbaren Böden des Unternehmens werden mit Sorgfalt und Hingabe bewirtschaftet und mit Mais, Gerste, Heu und Soja besät. Diese Pflanzen werden sorgfältig ausgewählt, um qualitativ hochwertiges Futter zu erhalten, das als Futter für unser wertvolles Vieh bestimmt ist.
Die Auswahl der Anbaupflanzen ist das Ergebnis einer sorgfältigen Bewertung der Ernährungsbedürfnisse des Viehs und der Merkmale des Gebiets. Mais beispielsweise ist eine reichhaltige Energiequelle für Tiere, während Gerste zu einer gesunden Ernährung beiträgt. Mit der Sorgfalt traditioneller Verarbeitung gewonnenes Heu ist eine Quelle für Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe. Soja hingegen trägt zu einer ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung unserer Rinder bei.
Das Hauptziel dieser Kulturen besteht darin, die Produktion von Viehfutter höchster Qualität sicherzustellen, das für die Gesundheit und das Wohlbefinden der Tiere von entscheidender Bedeutung ist. Die Familie Pelizzardi ist sich der Bedeutung einer gesunden und natürlichen Ernährung ihres Viehs bewusst und legt deshalb Wert darauf, die besten Nutzpflanzen anzubauen, um das bestmögliche Futter zu erhalten.
Die Pflege des Landes und der Pflanzen erfolgt gemäß nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken unter Berücksichtigung der Umwelt und der Artenvielfalt. Das Unternehmen fördert den verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen und den Bodenschutz und trägt so zur Wahrung des ökologischen Gleichgewichts des Gebiets bei.
DIE LANDWIRTSCHAFT
Auf dem Bauernhof „Corte Preziosa“ werden Tiere mit großer Aufmerksamkeit auf ihr Wohlergehen aufgezogen. Rinder genießen große, angemessene Auslaufflächen und optimale Umgebungsbedingungen, die ihren natürlichen Bedürfnissen Rechnung tragen und ihre Gesundheit fördern.
Die Entscheidung, ausschließlich weibliche Tiere der Rasse Limousine zu züchten, ist das Ergebnis einer sorgfältigen Abwägung der Qualität des angebotenen Fleisches. Die Rasse Limousine ist eine der am weitesten verbreiteten und renommiertesten Rinderrassen der Welt und wird für die hohe Qualität ihres Fleisches geschätzt, das stets mager und sehr zart ist.
Die Familie Pelizzardi ist sich bewusst, wie wichtig eine ausgewogene und natürliche Ernährung ihrer Kühe ist, da sich dies direkt auf die Qualität des produzierten Fleisches auswirkt.
Das Unternehmen verpflichtet sich zur strikten Einhaltung ethischer Standards und Praktiken in der Landwirtschaft und respektiert das Wohlergehen der Tiere in jeder Phase ihres Lebens. Große und angemessene Räume bieten den Tieren die Freiheit, sich zu bewegen und Kontakte zu knüpfen, was zu ihrem psychischen und körperlichen Wohlbefinden beiträgt.
Die Zucht von Limousine-Rindern bei „Corte Preziosa“ stellt eine Kombination aus Tradition und Qualität dar und garantiert hochwertiges und schmackhaftes Fleisch, das die Erwartungen der anspruchsvollsten Verbraucher erfüllt. Das konstante Engagement bei der Pflege der Tiere und die sorgfältige Auswahl der Rassen verleihen dem produzierten Fleisch einen besonderen Wert, der für den Verkoster ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis darstellt.
Der Schlachthof und die Metzgerei
Um ein hervorragendes Produkt zu garantieren, sind die Phasen der Schlachtung, Reifung und Zerlegung des Fleisches von grundlegender Bedeutung. Auf dem Bauernhof „Corte Preziosa“ werden diese Arbeiten direkt auf dem Bauernhof in speziell ausgestatteten Räumen durchgeführt.
Die Entscheidung, diese entscheidenden Phasen des Produktionsprozesses intern abzuwickeln, beruht auf dem Wunsch, die vollständige Kontrolle über die Qualität des Endprodukts zu behalten. Indem wir das Fleisch direkt vor Ort schlachten, reifen lassen und zerlegen, gewährleisten wir eine bessere Rückverfolgbarkeit und eine sorgfältige Verwaltung jedes einzelnen Details.
Der von der Firma „Corte Preziosa“ errichtete CE-Schlachthof für Rinder erfüllt strenge Hygiene- und Sicherheitsstandards und gewährleistet einen respektvollen Umgang mit den Tieren und einen professionellen Verarbeitungsprozess. Der Einsatz moderner und hochmoderner Geräte ermöglicht eine präzise und genaue Schlachtung, wobei die organoleptischen Eigenschaften des Fleisches erhalten bleiben.
Anschließend spielt die Reifungsphase eine grundlegende Rolle bei der Gewährleistung der Zartheit und Qualität des Fleisches. Das Reifen der Hälften, eine alte kontrollierte Reifungstechnik, wird mit Sorgfalt und Geduld durchgeführt, um weiches, saftiges Fleisch mit einzigartigem Geschmack zu erhalten.
Abschließend erfolgt das Zerlegen des Fleisches nach handwerklichen Methoden, geleitet von Kompetenz und Meisterhaftigkeit. Die erfahrenen Metzger von „Corte Preziosa“ wählen die verschiedenen Teile des Schlachtkörpers sorgfältig aus und erhalten so hochwertige Fleischstücke, die den unterschiedlichen Bedürfnissen der Verbraucher entsprechen.
Dank dieser internen Managementstrategie hinsichtlich Schlachtung, Reifung und Zerlegung der Fleischphasen ist der landwirtschaftliche Betrieb „Corte Preziosa“ in der Lage, ein Produkt von höchster Qualität anzubieten, dessen Frische und Güte nur durch direkte Kontrolle gewährleistet werden kann.
DER KAUF
Wir bieten unseren Kunden den Komfort, unsere Produkte auf verschiedenen Wegen erwerben zu können und dabei stets ein Höchstmaß an Einfachheit und Sicherheit zu gewährleisten. Sie erreichen uns direkt in unserem Firmenladen, der von Mittwoch bis Samstag durchgehend von 8:30 bis 12:30 Uhr und von 15:00 bis 19:00 Uhr geöffnet ist. Hier haben Sie die Möglichkeit, aus einem großen Angebot an frischen und leckeren Rindfleischstücken zu wählen.
Darüber hinaus sind wir auch auf den Km 0-Bauernmärkten vertreten, wo Sie uns mit unseren hochwertigen Produkten finden können. Dies ist eine einmalige Gelegenheit, uns persönlich kennenzulernen, etwas über unsere Geschichte zu erfahren und die Frische und Authentizität unseres Fleisches zu schätzen.
Seit über 20 Jahren sind wir eines der ersten Unternehmen in Italien, das auf den Online-Verkauf vorbereitet ist. Dank unserer Website können Sie unsere Produkte einfach und sicher kaufen und in ganz Italien innerhalb von nur 24 Stunden versenden lassen. Darüber hinaus bieten wir für Kunden in unserer Region einen Hauslieferdienst an, um maximalen Komfort und Frische der Produkte zu gewährleisten.
Auf unserer Website finden Sie eine große Auswahl an Rindfleischstücken, allesamt von höchster Qualität. Mit nur wenigen Klicks können Sie Produkte in Ihren Einkaufswagen legen und Ihren Einkauf sicher abschließen. Wir legen größten Wert auf die Vorbereitung und den Versand Ihrer Bestellungen, um sicherzustellen, dass die Produkte frisch und unbeschädigt direkt bei Ihnen zu Hause ankommen.
Ganz gleich, ob Sie lieber persönlich in unserem Firmenladen einkaufen, an den Bauernmärkten bei Kilometer 0 teilnehmen oder sich für den Online-Kauf entscheiden, unsere Priorität besteht stets darin, Ihre Zufriedenheit durch das Anbieten hervorragender Produkte zu gewährleisten. Wenn Sie sich für unsere Produkte entscheiden, können Sie die Güte und Authentizität des „Corte Preziosa“-Rindfleischs direkt auf Ihrem Tisch genießen.
