Cotechino

WELCHES PRODUKT ERHALTEN SIE?

Sie erhalten eine frische, zu kochende Schweinswurst (Cotechino), eine traditionelle Wurstware, die aus Schweinefleisch und Schwarte hergestellt wird, welche verarbeitet werden, um eine zarte Konsistenz und einen intensiven Geschmack zu erzielen.

Das Vorhandensein der Schwarte ist das Hauptmerkmal des Cotechino: Während des langen Garvorgangs wird sie weich und trägt dazu bei, die typisch kompakte, zarte und leicht gelatineartige Konsistenz zu schaffen.

Der würzige Duft und der kräftige Geschmack machen den Cotechino zu einem der repräsentativsten Produkte der italienischen Winterküche. Er wird traditionell während der Feiertage, insbesondere in der Silvesternacht, serviert, kann aber zu jeder Jahreszeit genossen werden.

Der Cotechino passt perfekt zu Linsen, Kartoffelpüree, Polenta, gekochtem Gemüse und Mostarda. Ein langsames und sanftes Garen ermöglicht es dem Brät, gleichmäßig zu garen und dabei seine charakteristische Zartheit zu bewahren.

Das Fleisch stammt von Schweinen, die in Italien geboren und aufgezogen wurden und nach strengen Qualitäts- und Tierschutzstandards aufgewachsen sind. Ihr Futter ist frei von GVO und mit pflanzlichen Omega-3-Quellen angereichert.

Verkaufsbezeichnung: Frischer Schweins-Cotechino
Geburtsort: Italien
Aufzucht: In Italien aufgezogen
Zerlegungsbetrieb: IT 9-1658/L CE
Haltbarkeit: 30 Tage ab Verpackung, wie auf dem Etikett angegeben
Rückverfolgbarkeitscode: Losnummer auf dem Etikett angegeben

Lagerung: Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 0 und 4 °C aufbewahren und erst nach vollständigem Garen verzehren. Wenn das Produkt nicht innerhalb von vier Tagen nach Erhalt verbraucht wird, wird empfohlen, es im Gefrierschrank aufzubewahren.

WARUM BEI UNS KAUFEN?

Unser frischer Cotechino ist für alle gedacht, die ein Produkt mit intensivem Geschmack, charakteristischer Konsistenz und Verbundenheit zur italienischen Tradition auf den Tisch bringen möchten.

• Traditionelle Zubereitung: hergestellt mit Schweinefleisch und Schwarte
• Charakteristische Konsistenz: zart, kompakt und nach dem Kochen leicht gelatineartig
• Intensiver Geschmack: begleitet von einem würzigen und einladenden Duft
• Langsames Garen: ermöglicht es dem Brät, weich zu werden und gleichmäßig zu garen
• Große Vielseitigkeit: ideal zu Linsen, Kartoffelpüree, Polenta, Gemüse und Mostarda
• Italienischer Ursprung: Fleisch von Schweinen, die in Italien geboren und aufgezogen wurden
• Tierschutz: Schweine, die nach strengen Qualitäts- und Wohlfahrtsstandards aufgezogen wurden
• GVO-freies Futter: mit Ergänzung durch pflanzliche Omega-3-Quellen
• Rückverfolgbarkeit: Losnummer und Zerlegungsbetrieb sind auf dem Etikett der Verpackung angegeben

Die Besonderheit des Cotechino liegt im Gleichgewicht zwischen Fleisch und Schwarte. Während des langen Garvorgangs wird die Schwarte weich und trägt dazu bei, das Brät zu binden, was die typische Konsistenz des Produkts schafft.

Er kann als Hauptgericht serviert oder in einen gemischten Kochfleischteller (Bollito misto) integriert werden. In gleichmäßige Scheiben geschnitten und mit einer cremigen Beilage serviert, wird er zu einem vollständigen Gericht voller Charakter.

Die Informationen bezüglich der Herkunft des Fleisches und des Zerlegungsbetriebs sind auf dem Etikett angegeben, was eine direkte Überprüfung der wichtigsten Rückverfolgbarkeitsdaten ermöglicht.

UNSERE GARANTIE

Bei uns zu kaufen bedeutet, ein Produkt zu wählen, das mit klaren und überprüfbaren Informationen begleitet wird. Jede Verpackung enthält die notwendigen Daten zur Identifizierung der Herkunft des Fleisches, des Zerlegungsbetriebs, des Verfallsdatums und des Loscodes.

Der Cotechino wird mit Sorgfalt zubereitet und verpackt, um seine Konsistenz und Eigenschaften bis zur Lieferung zu bewahren. Korrekt gegart bietet er einen intensiven, würzigen und angenehm anhaltenden Geschmack.

Zudem bieten wir eine Geld-zurück-Garantie. Bei Problemen mit dem Produkt oder während des Transports kontaktieren Sie uns bitte: Nach der notwendigen Überprüfung werden wir den Betrag erstatten oder die Bestellung erneut versenden.

Kundenservice:
📞 335 157 5368
✉️ cortepreziosa@libero.it
💬 Direkter Chat auf der Website

WIE GART MAN IHN?

Frischer Cotechino mit Linsen

Der frische Cotechino erfordert ein langsames und sanftes Garen. Vermeiden Sie ein zu starkes Kochen, da dies den Darm zum Platzen bringen und das Garergebnis weniger gleichmäßig machen könnte.

Zutaten:

• 1 frischer Corte Preziosa Schweins-Cotechino
• Kaltes Wasser nach Bedarf
• 1 Lorbeerblatt, optional
• 250 g Linsen
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 1 Zwiebel
• Tomatenmark oder passierte Tomaten, optional
• Extra natives Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Bedarf

1. Den Cotechino vorbereiten:
Spülen Sie den Cotechino vorsichtig unter kaltem Wasser ab. Wenn Sie möchten, lassen Sie ihn vor dem Kochen etwa 1-2 Stunden in kaltem Wasser ruhen.

Wickeln Sie ihn in ein sauberes, zum Kochen geeignetes Tuch oder in Backpapier ein und binden Sie es vorsichtig zusammen. Dies hilft, die Form während des langen Aufenthalts im Wasser beizubehalten.

2. In der kalten Pfanne beginnen:
Legen Sie den Cotechino in einen großen Topf und bedecken Sie ihn vollständig mit kaltem Wasser. Fügen Sie nach Wunsch ein Lorbeerblatt hinzu.

3. Langsam garen:
Bringen Sie das Wasser allmählich zum Sieden und reduzieren Sie dann die Hitze. Das Wasser sollte nur sanft köcheln, ohne stark zu sprudeln.

Garen Sie den Cotechino etwa 2-3 Stunden. Die Zeit kann je nach Gewicht und Dicke des Produkts variieren. Bevor Sie ihn servieren, prüfen Sie, ob er auch im Inneren vollständig gegart ist.

4. Die Linsen zubereiten:
Hacken Sie Karotte, Sellerie und Zwiebel und lassen Sie sie in einem Topf mit etwas Öl weich werden. Fügen Sie die Linsen und, falls gewünscht, etwas Tomate hinzu.

Mit Wasser oder Brühe bedecken und garen, bis die Linsen weich sind. Salz und Pfeffer erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen.

5. Den Cotechino ruhen lassen:
Nach dem Garen nehmen Sie den Cotechino aus dem Wasser und lassen ihn etwa 10 Minuten ruhen. Entfernen Sie vorsichtig das Tuch und den äußeren Darm.

6. Aufschneiden und servieren:
Schneiden Sie den Cotechino in gleichmäßige Scheiben und richten Sie diese auf den heißen Linsen an. Sie können ihn auch mit Kartoffelpüree, Polenta oder Mostarda begleiten.

Tipp: Verwenden Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie den Cotechino erst nach der Ruhezeit auf, damit die Scheiben ihre Form besser behalten.

WIE UND WANN ERHALTEN SIE IHN?

Der Cotechino wird per gekühltem, auf Lebensmitteltransporte spezialisiertem Kurierdienst versandt. Während der Reise wird die Temperatur kontrolliert, um die korrekten Lagerbedingungen bis zum ersten Zustellversuch zu gewährleisten.

Ab dem Versand erfolgt die Lieferung in der Regel innerhalb von 24-48 Stunden. In Zeiten mit hohem Bestellaufkommen kann die Zeit für die Vorbereitung und den Versand länger sein.

Nachdem das Paket an den Transporteur übergeben wurde, erhalten Sie per E-Mail das Tracking, mit dem Sie die Sendung bis zur Zustellung verfolgen können.

Nach Erhalt legen Sie die Verpackung sofort in den Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 0 und 4 °C. Wenn Sie das Produkt nicht innerhalb von vier Tagen verbrauchen möchten, können Sie es im Gefrierschrank lagern.