Ricetta: Involtini di Manzo Ripieni di Verdure
Se stai cercando un piatto gustoso e nutriente che stupirà i tuoi ospiti, gli involtini di manzo ripieni di verdure sono l'idea perfetta! Semplici da preparare, ma dall’aspetto e dal sapore raffinato, questi involtini uniscono la delicatezza della carne di manzo con la freschezza delle verdure. Segui questa ricetta per ottenere un risultato succulento!
Ingredienti:
- 8 fette di manzo sottili (tipo fettine per scaloppine)
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
- Stuzzicadenti
- Brodo vegetale q.b.
Preparazione:
1. Preparazione delle verdure: Inizia lavando bene le verdure. Taglia la zucchina, la carota e il peperone a julienne, ovvero in striscioline sottili. Affetta finemente anche la cipolla e trita lo spicchio d’aglio.
2. Rosolatura delle verdure: In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d'oliva e fai soffriggere l'aglio e la cipolla per qualche minuto fino a doratura. Aggiungi poi le verdure tagliate e fai cuocere a fiamma vivace per circa 5-7 minuti, mescolando spesso. Le verdure devono risultare morbide ma non troppo cotte. Aggiusta di sale e pepe, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare.
3. Preparazione degli involtini: Stendi le fettine di manzo su un tagliere, battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili. Su ciascuna fetta, adagia un po' del mix di verdure e una spolverata di parmigiano grattugiato. Arrotola le fettine su sé stesse e fissale con uno stuzzicadenti per mantenere la forma.
4. Cottura degli involtini: Nella stessa padella usata per le verdure, aggiungi un altro filo d'olio e fai rosolare gli involtini a fiamma vivace su tutti i lati fino a doratura. A questo punto, abbassa la fiamma, sfuma con un mestolo di brodo vegetale e copri con un coperchio. Lascia cuocere per circa 15-20 minuti, girando di tanto in tanto, finché la carne non sarà tenera e ben cotta.
5. Servizio: Una volta pronti, trasferisci gli involtini su un piatto da portata e cospargili con del prezzemolo fresco tritato. Servi gli involtini di manzo caldi, magari accompagnati da un contorno di purè di patate o una fresca insalata mista.
Consiglio dello chef:
Per rendere i tuoi involtini ancora più saporiti, puoi aggiungere una fettina di prosciutto crudo o di pancetta all'interno, sopra le verdure, prima di arrotolarli. Questo aggiungerà una nota affumicata e più ricca al piatto.
Conclusione:
Gli involtini di manzo ripieni di verdure sono una ricetta versatile e ricca di sapore, perfetta per una cena speciale o un pranzo in famiglia. Il contrasto tra la carne tenera e il ripieno croccante di verdure li rende un piatto equilibrato e gustoso, che conquisterà tutti al primo boccone. Provali e lasciati sorprendere dalla loro semplicità e bontà!
Facile e veloce da seguire, questa ricetta ti permetterà di portare in tavola un piatto ricco di colori e sapori. Buon appetito!
