Come cucinare al meglio le cotolette di pollo impanate
Le cotolette di pollo impanate sono un grande classico della cucina casalinga: croccanti fuori, morbide e succose dentro. Per ottenere un risultato perfetto, è importante seguire alcuni passaggi fondamentali. Ecco una guida completa per preparare delle cotolette di pollo da leccarsi i baffi!
Ingredienti necessari
Per 4 persone avrai bisogno di:
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4 fettine di petto di pollo
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2 uova
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200 g di pangrattato (meglio se fatto in casa)
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100 g di farina 00
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Parmigiano grattugiato (opzionale)
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Sale e pepe q.b.
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Olio per friggere (preferibilmente olio di arachidi)
Passaggi per una panatura perfetta
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Prepara la carne
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Inizia battendo leggermente le fettine di pollo tra due fogli di carta forno per ottenere uno spessore uniforme. Questo aiuterà a cuocere la carne in modo omogeneo.
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Asciuga le fettine con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso.
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Prepara la panatura
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In tre piatti separati, disponi:
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Farina
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Uova sbattute con un pizzico di sale e pepe
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Pangrattato (puoi arricchirlo con parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche come prezzemolo o timo per un tocco extra di sapore).
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Impanatura step by step
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Passa ogni fettina di pollo prima nella farina, assicurandoti di coprire tutta la superficie.
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Immergi la fettina infarinata nell’uovo sbattuto.
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Infine, copri la carne con il pangrattato, premendo delicatamente per far aderire bene la panatura.
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Riposo in frigorifero
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Per una panatura più compatta e croccante, lascia riposare le cotolette in frigorifero per almeno 15-20 minuti prima di cuocerle.
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La cottura perfetta
Ci sono due metodi principali per cuocere le cotolette: fritta o al forno. Vediamo entrambi i metodi:
Metodo 1: Frittura tradizionale
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Scalda abbondante olio di arachidi in una padella capiente. La temperatura ideale è intorno ai 170-180°C.
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Friggi le cotolette per circa 3-4 minuti per lato, fino a ottenere una crosta dorata e croccante.
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Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Metodo 2: Al forno (per una versione più leggera)
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Preriscalda il forno a 200°C.
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Disponi le cotolette su una teglia rivestita con carta forno e spennellale con un filo d’olio.
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Cuoci per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
Consigli extra per un risultato da chef
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Aggiungi spezie: Prova ad arricchire il pangrattato con paprika, aglio in polvere o curry per un tocco esotico.
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Accompagnamenti: Servi le cotolette con una fresca insalata mista, patate al forno o verdure grigliate.
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Salsa: Una maionese fatta in casa o una salsa allo yogurt e limone si sposano perfettamente con le cotolette.
Con questi semplici trucchi, le tue cotolette di pollo impanate saranno un successo garantito. Prova subito questa ricetta e condividi il tuo risultato!
