Un secondo delicato ma decisamente saporito: il pollo agli asparagi light, cotto senza grassi aggiunti. Una ricetta semplice, sana e ipocalorica, ideale per chi vuole mangiare con gusto restando leggero.
È anche un ottimo modo per usare gli asparagi surgelati: una volta scongelati mantengono quasi intatte le loro proprietà nutritive e apportano fibre, vitamine e sali minerali. Il tocco in più è un ingrediente segreto, che rende la salsina cremosa.
Ingredienti per 2 persone
- 2 fusi di pollo
- 450 g di asparagi surgelati, scongelati
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Aglio a piacere
- 1/2 cucchiaino scarso di maizena (amido di mais)
- 1/2 cucchiaino scarso di brodo granulare di verdura
- Aglio in polvere a piacere
- Cipolla in polvere a piacere
- 1 bicchierino da liquore di acqua fredda
- 1 bicchierino da liquore di latte: l'ingrediente segreto
Preparazione
- Prepara le verdure. Pela l'aglio e taglia a pezzi gli asparagi, tenendo da parte le punte.
- Prepara il miscuglio. In una ciotola versa l'acqua fredda, poi aggiungi il brodo granulare, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, la maizena e il latte. Mescola e tieni da parte.
- Rosola il pollo senza grassi. Scalda una padella antiaderente e fai rosolare i fusi, girandoli spesso su tutti i lati.
- Sfuma. Quando il pollo è dorato aggiungi l'aglio e sfuma con metà del vino bianco.
- Cuoci con gli asparagi. Unisci le parti più dure degli asparagi, copri e prosegui a fuoco lento per 10-15 minuti, girando spesso. Se serve, aggiungi un po' d'acqua.
- Fai evaporare il vino. Versa il vino rimasto e cuoci senza coperchio finché non è evaporato, sempre mescolando.
- Aggiungi le punte. Unisci le punte degli asparagi e cuoci ancora 5-6 minuti, mescolando. Se serve, aggiungi un po' d'acqua fredda.
- Addensa la salsa. Versa il miscuglio e cuoci mescolando finché non si è addensato. Impiatta e servi.
Consigli
- Per una salsina ancora più cremosa puoi frullare una parte degli asparagi.
- Servi con qualche spicchio di pomodoro fresco.
- La ricetta è senza glutine: controlla solo l'etichetta del brodo granulare.
Video ricetta
Guarda tutti i passaggi nel video di Frenz e le sue ricette dietetiche: pollo agli asparagi light, la video ricetta.
Proprietà nutrizionali
Il pollo apporta proteine ad alto valore biologico, gli asparagi fibre, vitamine e sali minerali. La cottura senza grassi aggiunti rende il piatto leggero e adatto a un'alimentazione equilibrata.
Buon appetito!
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