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STRACCETTI DI SCOTTONA CON PATATE E VERDURE.

STRACCETTI DI SCOTTONA CON PATATE E VERDURE. - CORTE PREZIOSA

Straccetti di Scottona con Patate e Verdure: Un Piatto Completo e Saporito

Se cerchi una ricetta completa, nutriente e ricca di sapori, gli straccetti di scottona con patate e verdure sono ciò che fa per te. Un piatto che unisce la tenerezza della carne, la croccantezza delle patate e il sapore fresco delle verdure, il tutto preparato in un’unica padella. Facile e veloce, è perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Ecco come prepararlo!

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di straccetti di scottona
  • 4 patate medie
  • 1 zucchina
  • 1 peperone rosso (puoi usare anche il giallo o verde)
  • 1 cipolla (facoltativa, ma aggiunge dolcezza)
  • 2 carote
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Aglio (1 spicchio)
  • Rosmarino fresco (oppure timo, q.b.)
  • Sale e pepe a piacere
  • Un bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
  • Burro (facoltativo, per un tocco di morbidezza)

Procedimento:

1. Preparazione delle patate e delle verdure

Inizia con il pelare le patate e tagliarle a cubetti o a spicchi, a seconda delle tue preferenze. L’importante è che siano di dimensioni simili per cuocere uniformemente. Lava e taglia anche le verdure: affetta la zucchina a rondelle, taglia il peperone a striscioline e pela e taglia le carote a bastoncini. Se desideri, puoi affettare anche una cipolla per aggiungere dolcezza al piatto.

2. Cottura delle patate

Scalda una padella grande con un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi le patate. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto per farle dorare uniformemente. A metà cottura, aggiungi un rametto di rosmarino per insaporire e regola di sale e pepe. Se ti piace una croccantezza maggiore, puoi aumentare leggermente la fiamma negli ultimi 5 minuti.

3. Cottura delle verdure

Quando le patate sono quasi cotte, spostale in un lato della padella o trasferiscile in un piatto e nella stessa padella aggiungi un altro filo di olio d’oliva. Aggiungi prima le carote, seguite dalle zucchine e dal peperone. Fai saltare le verdure a fuoco vivace per circa 5-7 minuti, finché non saranno leggermente croccanti ma ancora morbide al centro. Aggiungi sale e pepe a piacere.

4. Cottura degli straccetti di scottona

In un’altra padella, scalda un filo d’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio. Quando l’olio è caldo, aggiungi gli straccetti di scottona. Fai rosolare la carne a fuoco vivace per 3-4 minuti, girandola velocemente per non farla indurire. Se ti piace un sapore più ricco, sfuma con un bicchiere di vino bianco secco e lascia evaporare. In alternativa, puoi aggiungere un po’ di brodo caldo. La carne è pronta quando è ben dorata ma ancora morbida.

5. Unire tutto in padella

Quando la carne è pronta, unisci gli straccetti di scottona alle verdure e alle patate. Mescola bene per amalgamare i sapori e lascia cuocere insieme per un paio di minuti, in modo che tutto si insaporisca a dovere. Se desideri un piatto più cremoso, aggiungi un piccolo cucchiaio di burro alla fine per un tocco di morbidezza.

6. Impiattamento

Servi gli straccetti con patate e verdure ben caldi. Puoi guarnire con un rametto di rosmarino fresco o con del prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.

Consigli utili:

  • Scegli le verdure di stagione: Se prepari questo piatto in un’altra stagione, puoi variare le verdure a seconda della disponibilità: ad esempio, in inverno puoi aggiungere cavolfiori o broccoli, mentre in estate puoi arricchire con pomodorini e melanzane.
  • Aggiungi un po' di paprika o peperoncino: Se ti piace un piatto dal sapore più deciso, puoi aggiungere un pizzico di paprika dolce o un po' di peperoncino durante la cottura delle verdure.
  • Alternativa alla carne: Se preferisci una versione vegetariana o più leggera, puoi sostituire la carne con tofu o seitan per un piatto ricco di proteine vegetali.

Conclusioni

Gli straccetti di scottona con patate e verdure sono un piatto che soddisfa tutti i sensi: dalla carne tenera e saporita alle verdure fresche e croccanti. La combinazione di patate e verdure non solo arricchisce il piatto dal punto di vista nutrizionale, ma lo rende anche perfetto come piatto unico per un pranzo o una cena completa. Semplice, ma gustoso, è il tipo di ricetta che si presta ad ogni occasione. Buon appetito!

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