La trasparenza per noi significa permettere al cliente di conoscere non soltanto le caratteristiche dei prodotti proposti, ma anche gli elementi che consentono di verificarle.
Per questo motivo, per le carni avicole interessate dalla certificazione, facciamo riferimento al Disciplinare di etichettatura delle carni avicole UNAITALIA IT 001 EA, approvato con D.M. n. 14130 del 4 luglio 2014.
La certificazione attesta il rispetto dei requisiti previsti dal disciplinare per le lavorazioni di pollo, cappone e faraona, tra cui:
- allevamento senza uso di antibiotici;
- alimentazione priva di farine animali;
- alimentazione priva di grassi animali aggiunti;
- alimentazione vegetale con integrazione di vitamine e minerali;
- genotipo a lento accrescimento;
- disponibilità o utilizzo di luce naturale;
- rispetto dell’età minima di allevamento e macellazione.
La dicitura “allevato senza uso di antibiotici” non costituisce quindi una semplice dichiarazione commerciale, ma rientra tra i requisiti previsti dal Disciplinare UNAITALIA e riportati nella relativa certificazione.
La certificazione è subordinata al rispetto del disciplinare e dei relativi piani di autocontrollo e controllo. È inoltre soggetta a sorveglianza periodica e rinnovo annuale.
La certificazione relativa all’anno 2026 riporta:
- prima emissione: 28 febbraio 2020;
- emissione corrente: 31 dicembre 2025;
- scadenza: 31 dicembre 2026.
In questo modo, le caratteristiche dichiarate per i prodotti avicoli interessati trovano riscontro in requisiti definiti all’interno di uno specifico disciplinare di etichettatura e sottoposti alle relative procedure di controllo.
