Ricetta per il Roastbeef di Manzo Perfetto
Il roastbeef di manzo è un piatto classico che non passa mai di moda. Con una cottura lenta e una preparazione semplice, il roastbeef può diventare il piatto protagonista della tua tavola. Ecco la ricetta per prepararlo al meglio!
Ingredienti:
- 1 kg di carne di manzo (preferibilmente controfiletto o girello)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio schiacciati
- 1 rametto di rosmarino fresco
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 bicchiere di vino rosso (facoltativo)
- Burro (facoltativo, per ungere la carne)
Preparazione:
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Prepara la carne: Togli il roastbeef dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura, in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Questo aiuterà ad ottenere una cottura uniforme.
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Condimento: Massaggia la carne con sale e pepe nero. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e il rametto di rosmarino. Puoi anche ungerla con un po' di burro per renderla ancora più succosa.
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Rosolare la carne: In una padella ampia, riscalda l'olio a fuoco medio-alto. Quando è ben caldo, aggiungi la carne e rosolala su tutti i lati per circa 4-5 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata.
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Cottura al forno: Trasferisci il roastbeef in una teglia e metti in forno preriscaldato a 180°C. Cuoci per circa 20-25 minuti per ogni mezzo chilo di carne se desideri una cottura al sangue (per una cottura media o ben cotta, aggiungi qualche minuto in più).
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Riposo: Una volta cotto, estrai il roastbeef dal forno e lascia riposare la carne per almeno 10 minuti prima di affettarla. Questo permette ai succhi di distribuirsi e rende ogni fetta più succosa.
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Servire: Affetta il roastbeef in fette sottili e servilo con contorni come purè di patate, verdure al vapore, o una salsa gravy.
Consiglio finale:
Se vuoi aggiungere un tocco in più, sfuma la carne con del vino rosso prima di infornarla, per un sapore più ricco e profondo.
Ecco fatto! Il tuo roastbeef perfetto è pronto per essere gustato. Buon appetito!
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