Le cosce di pollo sono un secondo piatto delizioso, facile da preparare e adatto a qualsiasi occasione, che si tratti di una cena in famiglia o di un pranzo tra amici. La loro carne succosa e saporita, se preparata correttamente, può diventare un vero comfort food, soprattutto se arricchita con erbe aromatiche e cotta al forno per una croccantezza perfetta. Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di cosce di pollo al forno, croccanti all'esterno e tenerissime all'interno!
Ingredienti
Per 4 persone:
- 8 cosce di pollo
- 3 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1 rametto di timo fresco
- 1 cucchiaio di paprika dolce (facoltativo per un tocco speziato)
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di 1 limone
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
1. Prepara le cosce di pollo
Inizia pulendo bene le cosce di pollo. Se preferisci, puoi rimuovere la pelle per una versione più leggera, ma se vuoi ottenere una crosta croccante, ti consiglio di lasciarla. Sciacqua le cosce sotto l’acqua corrente e asciugale tamponandole con carta da cucina.
2. Prepara la marinatura
Per dare sapore alle cosce di pollo, prepariamo una marinatura semplice ma deliziosa. In una ciotola, mescola il succo di limone con l'olio extravergine d’oliva, aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati, il rosmarino, il timo e la paprika dolce se vuoi un po’ di colore e un leggero tocco affumicato. Aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto.
3. Marina il pollo
Disponi le cosce di pollo in una ciotola o in un sacchetto di plastica per alimenti. Versa la marinatura sulle cosce, assicurandoti che siano completamente ricoperte. Copri con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, meglio se per un paio d'ore. Questo passaggio renderà la carne ancora più saporita e tenera.
4. Cottura in forno
Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno e disponi le cosce di pollo, cercando di non sovrapporle per garantire una cottura uniforme. Versa sopra un po' della marinatura avanzata.
5. Cuoci il pollo
Inforna le cosce di pollo per circa 40-45 minuti. A metà cottura, gira le cosce per assicurarti che cuociano in modo uniforme e che la pelle diventi bella croccante su entrambi i lati. Se desideri una croccantezza extra, puoi accendere il grill negli ultimi 5 minuti, ma fai attenzione a non bruciare la pelle.
6. Servi
Una volta cotte, sforna le cosce di pollo e lasciale riposare per un paio di minuti. Servile ben calde, magari accompagnate da un contorno di patate al forno o una fresca insalata mista.
Consigli Extra
- Varianti di sapore: Puoi personalizzare la marinatura a tuo piacimento. Se ami i sapori decisi, puoi aggiungere peperoncino, senape o una punta di miele per un gusto agrodolce. Se invece preferisci i sapori mediterranei, prova ad aggiungere olive nere e fette di limone in forno.
- Cottura alla griglia: Se preferisci una versione estiva, puoi cuocere le cosce di pollo anche sulla griglia. Otterrai un risultato affumicato irresistibile!
- Avanzi: Le cosce di pollo avanzate sono ottime anche fredde il giorno dopo, perfette per un pranzo veloce o da usare come base per un’insalata di pollo.
Conclusione
Le cosce di pollo al forno sono un piatto semplice e versatile che può essere personalizzato con diversi aromi e condimenti. La marinatura ricca di erbe e il metodo di cottura che le rende croccanti e succulente rendono questo piatto un vero classico della cucina casalinga. Provalo e stupisci i tuoi ospiti o la tua famiglia con un piatto delizioso e pieno di sapore!
Buon appetito!
