SPEZZATINO DI POLLO.

Spezzatino di Pollo: Una Ricetta Tradizionale e Deliziosa

Lo spezzatino di pollo è un classico piatto della cucina italiana, perfetto per i pranzi in famiglia o per una cena confortante nelle fredde serate invernali. Questa ricetta è versatile, gustosa e facile da preparare, con ingredienti semplici che si combinano per creare un piatto ricco di sapore. Vediamo insieme come realizzare uno spezzatino di pollo succulento e tenero che farà impazzire tutti a tavola!

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di petto di pollo (o cosce di pollo, se preferisci una carne più succosa), tagliato a cubetti
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 carote, tagliate a rondelle
• 2 coste di sedano, tagliate a pezzetti
• 2 patate grandi, tagliate a cubetti
• 400 g di polpa di pomodoro (o pomodori pelati)
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 rametto di rosmarino
• 2 foglie di alloro
• Sale e pepe q.b.
• Brodo di pollo (quanto basta per coprire gli ingredienti)

Procedimento

1. Preparazione degli Ingredienti Inizia tagliando il pollo a cubetti di dimensioni uniformi, in modo che cuociano in modo omogeneo. Prepara anche le verdure: trita la cipolla, taglia a rondelle le carote e il sedano, e le patate a cubetti.

2. Rosolare il Pollo In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di pollo e falli rosolare per alcuni minuti, fino a quando non saranno dorati su tutti i lati. Questo passaggio è fondamentale per sigillare i succhi della carne e renderla più saporita.

3. Cottura delle Verdure Togli il pollo dalla pentola e mettilo da parte. Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata, il sedano e le carote. Cuoci per circa 5 minuti, finché le verdure non saranno morbide e la cipolla leggermente dorata.

4. Sfumare con il Vino Rimetti il pollo nella pentola e sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l'alcol, mescolando bene per amalgamare i sapori.

5. Aggiungere Pomodoro e Patate Aggiungi la polpa di pomodoro e mescola bene. Poi, unisci le patate a cubetti, il rosmarino e le foglie di alloro. Mescola il tutto per distribuire uniformemente gli ingredienti.

6. Cottura dello Spezzatino Versa il brodo di pollo nella pentola fino a coprire tutti gli ingredienti. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o finché le patate e il pollo non saranno teneri. Mescola di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi altro brodo.

7. Regolazione del Sapore Una volta che il pollo e le verdure sono ben cotti, aggiusta di sale e pepe a piacere. Se preferisci uno spezzatino più denso, lascia cuocere qualche minuto in più senza coperchio per far ridurre il liquido.

8. Servizio Lo spezzatino di pollo è pronto per essere servito! Puoi gustarlo caldo, accompagnato da una fetta di pane croccante o con un contorno di polenta per un pasto completo e nutriente.

Consigli e Varianti

• Spezie e Erbe Aromatiche: Puoi arricchire il sapore dello spezzatino aggiungendo altre erbe come il timo, la salvia o persino un pizzico di peperoncino per una nota piccante.
• Versione Light: Se vuoi rendere questa ricetta più leggera, puoi utilizzare solo il petto di pollo e ridurre la quantità di olio. Inoltre, puoi sostituire le patate con zucchine o altre verdure a basso contenuto calorico.
• Conservazione: Lo spezzatino di pollo si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni. Puoi anche congelarlo e riscaldarlo all'occorrenza per un pasto veloce e delizioso.

Conclusione

Lo spezzatino di pollo è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. Grazie alla sua versatilità, puoi adattarlo ai tuoi gusti e alle stagioni, aggiungendo verdure diverse o variando le spezie. Prova questa ricetta e lascia che il calore e la bontà dello spezzatino di pollo conquistino il tuo palato e quello dei tuoi cari!