Entrecôte De Bouillon De Limousine

Découvrez le goût authentique de la côte de bouillon obtenue à partir des muscles des cinq premières vertèbres dorsales antérieures, élevées avec soin et attention dans notre ferme Migliora.

Cette coupe fine est le choix idéal pour préparer des bouillons et des bouillies de haute qualité, grâce à sa consistance composée de viande, d'os et de la juste quantité de graisse qui donne au bouillon une saveur inimitable.

Choisissez notre steak de bouillon pour apporter à table un plat sain et savoureux, fruit de la tradition et de la passion de l'agriculture. Et si vous souhaitez rehausser encore plus la saveur de nos viandes, essayez nos rôtis tressés préparés avec la même coupe de côtes, mais désossées et enrichies d'épices et d'arômes naturels.

Pourquoi acheter chez nous ?

Notre viande est réservée à ceux qui veulent apporter un produit à table :

• -Bien
• -En bonne santé
• -Travaillé selon la tradition
• - Du scottone élevé sans forcer
• -Avec une saveur incomparable

Ceci est possible grâce à un élevage dont NOUS SOMMES SEULS RESPONSABLES : De l'élevage à la transformation des produits, Sans intermédiaires et sans transports longs et stressants. Nos structures d'entreprise sont entièrement recouvertes de panneaux photovoltaïques pour la production d'énergie propre et l'alimentation électrique de notre scottone est constituée uniquement de céréales que nous produisons à la ferme…

Pour cela vous recevrez chez vous un steak BON ET SAIN, BON POUR VOUS ET L'ENVIRONNEMENT.

Notre garantie ?

En achetant chez nous, vous aurez sur la table de la viande d'une ferme saine, de la terre entretenue par une ferme faite par des gens comme vous.
Affiné et travaillé dans les moindres détails pour apporter dans la maison italienne une viande douce et succulente, et bonne même avec juste un filet d'huile .

COUVERT PAR LA GARANTIE : VIANDE MOLLE OU REMBOURSÉ !

Nous sommes tellement sûrs de la qualité de notre viande que si vous recevez un produit qui ne tient pas toutes nos promesses vous serez remboursé jusqu'au moindre centime !

Comment le cuisiner ?

SUIVEZ CES CONSEILS.

Si vous voulez préparer une viande bouillie et non un bouillon, rappelez-vous que la viande doit être immergée dans de l'eau très chaude , et jamais froide ou tiède : ce n'est qu'ainsi que vous serez sûr que sa surface coagule instantanément, empêchant les jus savoureux à l'intérieur de s'échapper.

Une fois cela fait, rappelez-vous que la viande bouillie est cuite très lentement (environ 3 heures) à feu très doux , de sorte qu'elle n'arrive qu'à ébullition et que l'eau de cuisson est souvent "moussée", c'est-à-dire qu'il faut éliminer les impuretés qui font surface.

1. Faire bouillir l'eau dans une casserole assez haute et étroite avec l'oignon, la carotte, la branche de céleri et un bouquet de persil, de laurier et de thym.
2. Une fois à ébullition, salez et ajoutez la viande.
3. Après quelques minutes, baissez le feu à doux et laissez la casserole à moitié couverte.
4. Enlevez de temps en temps les impuretés qui affleurent à la surface.
5. Après environ trois heures, enfoncez une fourchette dans la partie la plus épaisse de la viande : si elle ne rencontre pas de résistance, la viande bouillie est prête.
6. Une fois prêt, transférez la viande sur une planche à découper et coupez-la en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
7. Disposez les tranches sur une assiette de service et servez-les accompagnées de la sauce verte.

Nous prenons soin de la fraîcheur de nos produits également lors de l'expédition et c'est pourquoi nous choisissons un type d'expédition par courrier réfrigéré, afin de vous livrer les produits comme s'ils venaient de quitter la boucherie.
Ainsi, sans interrompre la chaîne du froid, la viande conservera toute sa saveur et ses propriétés. Le lendemain de la prise en charge par le coursier, vous recevrez un e-mail du transporteur dans lequel vous pourrez suivre votre colis via le suivi
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