Muscle limousine

Nous avons le plaisir de vous présenter notre Muscolo di Scottona, issu de la prestigieuse race Limousine. Cette coupe représente un véritable trésor culinaire : gélatineuse, tendre et pleine de saveurs, elle est idéale pour servir des viandes savoureuses et juteuses bouillies, braisées, rôties ou mijotées.

Muscolo di Scottona est composé d'une combinaison de muscles fins, appréciés dans le monde entier pour leur qualité. Les parties extérieures se prêtent parfaitement au gril, tandis que la coupe complète est idéale pour les ragoûts, les civets et toutes les cuissons en cocotte avec ajout de vin, de tomate et de légumes. De plus, il est également parfait pour être dégusté bouilli.

Le Muscolo di Scottona a des noms différents dans différentes parties de l'Italie, mais en tout cas, il représente une coupe fine qui se prête à de multiples préparations. Grâce à notre ferme Corte Preziosa, vous pourrez profiter de ce trésor culinaire unique, produit avec soin et passion pour vous garantir le meilleur.

Le terme poisson est utilisé à Bari, Milan, Naples, Rovigo, Turin et Vérone. A Gênes, Macerata, Mantoue et Venise, c'est le  muscle du dos  c'est tout simplement  muscle  à Belluno, Parme, Trente et Vicence. A Florence c'est le  cal en cloche  et la cloche de L'Aquila, Pérouse et Rome. A Bologne c'est le  jambe  tandis qu'à Foggia le  gimbocello  tandis qu'à Potenza c'est la jambe de la cuisse. A Messine ça s'appelle  indisco , à Rome  pigeon  et Reggio de Calabre  pisciuni , à Palermo pisciuni derrière.

Pourquoi acheter chez nous ?

Notre viande est réservée à ceux qui veulent apporter un produit à table :

• -Bien
• -En bonne santé
• -Travaillé selon la tradition
• - Du scottone élevé sans forcer
• -Avec une saveur incomparable

Ceci est possible grâce à un élevage dont NOUS SOMMES SEULS RESPONSABLES : De l'élevage à la transformation des produits, Sans intermédiaires et sans transports longs et stressants. Nos structures d'entreprise sont entièrement recouvertes de panneaux photovoltaïques pour la production d'énergie propre et l'alimentation électrique de notre scottone est constituée uniquement de céréales que nous produisons à la ferme…

Pour cela vous recevrez chez vous un steak BON ET SAIN, BON POUR VOUS ET L'ENVIRONNEMENT.

Notre garantie ?

En achetant chez nous, vous aurez sur la table de la viande d'une ferme saine, de la terre entretenue par une ferme faite par des gens comme vous.
Affiné et travaillé dans les moindres détails pour apporter dans la maison italienne une viande douce et succulente, et bonne même avec juste un filet d'huile .

COUVERT PAR LA GARANTIE : VIANDE MOLLE OU REMBOURSÉ !

Nous sommes tellement sûrs de la qualité de notre viande que si vous recevez un produit qui ne tient pas toutes nos promesses vous serez remboursé jusqu'au moindre centime !

Comment le cuisiner ?

SUIVEZ CES CONSEILS.

L'une des principales destinations du muscle limousine est le Boeuf braisé.
Le braisage est une technique de cuisson basée sur échange de goût entre le morceau de viande et le liquide dans lequel il est cuit, généralement du vin, mais aussi du bouillon ou de l'eau. Un mode de cuisson qui vous permettra d'obtenir une pièce de bœuf moelleuse et succulente.

La viande braisée est un plat typique piémontais, composé d'un morceau de muscle du cou, de la cuisse ou de l'épaule de bœuf qui est d'abord doré dans une marmite puis cuit longuement et lentement avec des légumes, des épices et du vin rouge. Un plat long à préparer mais assurément efficace, idéal pour le déjeuner du dimanche.

Le terme viande braisée dérive de « braise » car, autrefois, cette recette était préparée dans la cheminée avec une cuisson lente sur la braise qui était posée sur un couvercle creux, idéal pour l'accueillir. Aujourd'hui il est possible d'obtenir ce résultat en plaçant la marmite couverte au four.

Nous prenons soin de la fraîcheur de nos produits également lors de l'expédition et c'est pourquoi nous choisissons un type d'expédition par courrier réfrigéré, afin de vous livrer les produits comme s'ils venaient de quitter la boucherie.
Ainsi, sans interrompre la chaîne du froid, la viande conservera toute sa saveur et ses propriétés. Le lendemain de la prise en charge par le coursier, vous recevrez un e-mail du transporteur dans lequel vous pourrez suivre votre colis via le suivi
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