Un secondo piatto sano, leggero e ricco di gusto: il fegato ai peperoni light è una ricetta semplice ma estremamente nutriente, ideale per chi segue un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al sapore.
Il fegato è un alimento prezioso, naturalmente ricco di ferro, vitamine (soprattutto del gruppo B), proteine ad alto valore biologico e minerali come zinco, magnesio, potassio e selenio. In questa versione viene cucinato senza grassi aggiunti, per mantenere il piatto leggero e digeribile.
🍽️ Ingredienti (per 4-5 porzioni)
- 500 g di fegato
- 1 cipolla
- 2 peperoni
- 1-2 pomodori
- Aglio q.b.
- Prezzemolo q.b.
- 1/2 cucchiaino scarso di brodo granulare vegetale
- Aglio in polvere q.b.
👩🍳 Preparazione
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Prepara le verdure
Lava e taglia i peperoni a listarelle, trita la cipolla e taglia i pomodori a pezzetti. -
Soffritto leggero (senza grassi)
In una padella antiaderente, fai appassire la cipolla con un po’ d’acqua o brodo vegetale. -
Aggiungi i peperoni
Unisci i peperoni e cuoci per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. -
Unisci i pomodori e gli aromi
Aggiungi i pomodori, l’aglio (fresco o in polvere) e il brodo granulare. Lascia cuocere fino a ottenere un fondo morbido e profumato. -
Cuoci il fegato
Taglia il fegato a pezzi e aggiungilo in padella. Cuoci a fuoco medio per pochi minuti, evitando di prolungare troppo la cottura per mantenerlo tenero. -
Finitura
Completa con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.
💡 Consigli
- Non cuocere troppo il fegato: bastano pochi minuti per evitare che diventi duro.
- Puoi aggiungere un goccio d’acqua durante la cottura per mantenerlo morbido senza usare olio.
- Ottimo accompagnato da verdure o pane integrale.
🎥 Video ricetta
Guarda tutti i passaggi nel dettaglio qui:
👉 https://youtu.be/pfSolj6Dotc?is=CAzxFAfWwCXpWm9m
🥗 Valori e benefici
Questo piatto è:
✔️ Ricco di ferro e vitamine
✔️ Proteico e saziante
✔️ A basso contenuto calorico
✔️ Senza glutine
✔️ Senza grassi aggiunti
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