Wie man panierte Hähnchenschnitzel am besten zubereitet

Panierte Hähnchenschnitzel sind ein Klassiker der Hausmannskost: außen knusprig, innen weich und saftig. Für perfekte Ergebnisse sind einige wichtige Schritte wichtig. Hier ist die komplette Anleitung zur Zubereitung köstlicher Hähnchenschnitzel!

Notwendige Zutaten

Für 4 Personen benötigen Sie:

• 4 Scheiben Hähnchenbrust

• 2 Eier

• 200 g Semmelbrösel (am besten selbstgemacht)

• 100 g Mehl 00

• Geriebener Parmesan (optional)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Öl zum Braten (vorzugsweise Erdnussöl)

Schritte zur perfekten Panade

1. Das Fleisch zubereiten

   • Klopfen Sie die Hähnchenscheiben zunächst leicht zwischen zwei Lagen Backpapier, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßig gegart.

   • Trocknen Sie die Scheiben mit Küchenpapier, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. Panade zubereiten

   • In drei separaten Schüsseln anrichten:

     • Mehl

     • Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlt

     • Semmelbrösel (für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie es mit geriebenem Parmesankäse und aromatischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian anreichern).

3. Panieren Schritt für Schritt

   • Wenden Sie jede Hähnchenscheibe zunächst im Mehl und achten Sie darauf, dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.

   • Tauchen Sie die bemehlte Scheibe in das geschlagene Ei.

   • Zum Schluss das Fleisch mit der Panade bedecken und dabei leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.

4. Ruhen im Kühlschrank

   • Für eine festere und knusprigere Panade lassen Sie die Schnitzel vor dem Braten mindestens 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Das perfekte Kochen

Es gibt zwei Hauptmethoden zum Kochen von Koteletts: gebraten oder gebacken. Schauen wir uns beide Methoden an:

Methode 1: Traditionelles Frittieren

• Erhitze reichlich Erdnussöl in einer großen Pfanne. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 170–180 °C.

• Braten Sie die Koteletts etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

• Auf Papiertüchern abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Methode 2: Gebacken (für eine leichtere Variante)

• Backofen auf 200 °C vorheizen.

• Die Schnitzel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten und mit etwas Öl bestreichen.

• Etwa 20–25 Minuten garen und nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Extra-Tipps für ein Ergebnis wie vom Küchenchef

• Gewürze hinzufügen: Versuchen Sie, Semmelbrösel mit Paprika, Knoblauchpulver oder Currypulver zu würzen, um ihnen eine exotische Note zu verleihen.

• Beilagen: Servieren Sie die Schnitzel mit einem frischen gemischten Salat, Ofenkartoffeln oder gegrilltem Gemüse.

• Sauce: Zu den Schnitzeln passt hervorragend eine selbstgemachte Mayonnaise oder eine Zitronen-Joghurt-Sauce.

Mit diesen einfachen Tricks gelingen Ihre panierten Hähnchenschnitzel garantiert. Probieren Sie dieses Rezept jetzt aus und teilen Sie Ihre Ergebnisse!

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