La sicurezza alimentare è uno dei principi fondamentali della nostra attività e accompagna ogni fase del nostro lavoro, dalla gestione delle materie prime fino al prodotto destinato al cliente.
Il nostro Piano di Autocontrollo HACCP raccoglie e definisce le procedure adottate quotidianamente per prevenire, individuare e gestire i possibili rischi igienico-sanitari, garantendo il rispetto degli standard previsti durante tutte le fasi di lavorazione.
Il piano comprende, tra gli altri aspetti, le procedure relative a igiene, pulizia e sanificazione di ambienti e attrezzature, il monitoraggio e la registrazione delle temperature, la corretta conservazione degli alimenti, l'individuazione e gestione dei punti critici di controllo e la tracciabilità dei prodotti lungo il processo produttivo.
Le attività previste dal piano vengono documentate attraverso apposite registrazioni e sono soggette alle verifiche e ai controlli previsti dalla normativa vigente.
Per noi, però, la trasparenza significa anche permettere alle persone di conoscere e verificare concretamente come lavoriamo. Per questo rendiamo disponibile la documentazione consultabile relativa al nostro sistema di autocontrollo.
Non chiediamo semplicemente di fidarsi delle nostre parole: vogliamo che il nostro modo di lavorare possa essere conosciuto, documentato e verificato.
