cortepreziosa@gmail.com

Langue limousine

€1499

LANGUE DE NOS SCOTTONE NOURRIS AVEC DU FOURRAGE NATUREL PRODUIT DANS NOTRE FERME


QUELLE QUALITÉ ET QUELLE COUPE RECEVEZ-VOUS ?

Vous souhaitez apporter à table un plat plein de saveurs et de tradition à un prix abordable ? Essayez la langue de bœuf, une coupe très tendre mais souvent sous-estimée !

Bien qu'il ait été plus populaire dans le passé, sa qualité reste inégalée. La langue de boeuf est une option peu coûteuse mais non moins savoureuse.

C'est un plat typique des fêtes de Noël, encore préparé par nos grands-mères aujourd'hui. Ne manquez pas l'occasion de goûter cette fine coupe de viande, disponible uniquement dans notre ferme Corte Preziosa.




Pourquoi acheter chez nous ?


Notre viande est réservée à ceux qui veulent apporter un produit à table :
  • -Bien
  • -En bonne santé
  • -Travaillé selon la tradition
  • - Du scottone élevé sans forcer
  • -Avec une saveur incomparable

Ceci est possible grâce à un élevage dont NOUS SOMMES SEULS RESPONSABLES : De l'élevage à la transformation des produits, Sans intermédiaires et sans transports longs et stressants. Nos structures d'entreprise sont entièrement recouvertes de panneaux photovoltaïques pour la production d'énergie propre et l'alimentation électrique de notre scottone est constituée uniquement de céréales que nous produisons à la ferme…

Pour cela vous recevrez chez vous un steak BON ET SAIN, BON POUR VOUS ET L'ENVIRONNEMENT.


Notre garantie ?

En achetant chez nous, vous aurez sur la table de la viande d'une ferme saine, de la terre entretenue par une ferme faite par des gens comme vous.
Affiné et travaillé dans les moindres détails pour apporter dans la maison italienne une viande douce et succulente, et bonne même avec juste un filet d'huile .



COUVERT PAR LA GARANTIE : VIANDE MOLLE OU REMBOURSÉ !

Nous sommes tellement sûrs de la qualité de notre viande que si vous recevez un produit qui ne tient pas toutes nos promesses vous serez remboursé jusqu'au moindre centime !


Comment le cuisiner ?

Mais comment le préparez-vous ? fameuse langue de corned-beef ?

– Prenez une bonne langue de bœuf, lavez-la, séchez-la et frottez toute la surface avec du gros sel de cuisine puis avec 30 g de salpêtre. Prenez un saladier, versez une poignée de gros sel sur le fond et placez la langue enroulée sur elle-même, saupoudrez-la d'une autre poignée de sel puis recouvrez-la d'une assiette et posez un poids dessus. Conservez-le dans un endroit frais pendant 5 jours. (le réfrigérateur est très bien aussi). Le cinquième jour, préparez le liquide de macération en faisant bouillir 2 dl de vin rouge avec 3 feuilles de laurier, 3-4 clous de girofle, une pincée de poivre et une pincée de coriandre pendant quelques minutes. Laisser refroidir et verser sur la langue, couvrir, remettre le poids dessus et laisser macérer encore 5 jours en le retournant matin et soir. Après ce temps, retirez-le de la macération et lavez-le bien. Mettez-le dans la casserole, couvrez-le d'eau froide, ajoutez 2 carottes, un morceau de céleri, une feuille de laurier et portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire pendant au moins 2 heures. Lorsque vous insérez une fourchette, vous sentirez qu'elle est cuite, retirez-la de l'eau et épluchez le tout. Déposez-le sur une assiette, laissez-le refroidir puis coupez-le en fines tranches.

A ACCOMPAGNER DE CES SAUCES :

Sauce à l'ail
Blanchir 4 gousses d'ail dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes, égoutter et éponger. Mettre l'ail dans le mixeur avec 3 œufs durs, 50 g de pignons de pin légèrement grillés, 1 dl d'huile d'olive, sel et poivre. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Mettez la sauce dans un endroit frais.

Sauce au curry:
Hacher finement une belle échalote et la faire revenir dans une casserole avec une noix de beurre et une cuillère d'huile, ajouter une cuillère à café de curry, mélanger et laisser refroidir. Mettez 200 g de mayonnaise dans un bol, ajoutez l'échalote et, en remuant, mélangez le tout.

sauce verte :
Mettre dans le bol du blender 200 g de persil haché (bien paré et lavé), 3 œufs durs (épluchés naturellement), 1 gousse d'ail épluchée, 2 anchois à l'huile, 1 petit sandwich imbibé de vinaigre, 1 cuillère à café de sel, une bonne pincée de poivre, et 2 dl d'huile d'olive. Mixez le tout, salez si nécessaire, puis versez la sauce dans un bol et placez au réfrigérateur.

COMMENT ET QUAND LE RECEVEZ-VOUS ?
Nous prenons soin de la fraîcheur de nos produits également lors de l'expédition et c'est pourquoi nous choisissons un type d'expédition par courrier réfrigéré, afin de vous livrer les produits comme s'ils venaient de quitter la boucherie.
Ainsi, sans interrompre la chaîne du froid, la viande conservera toute sa saveur et ses propriétés. Le lendemain de la prise en charge par le coursier, vous recevrez un e-mail du transporteur dans lequel vous pourrez suivre votre colis via le suivi
.
  • SPEDIZIONE GRATIS

    Riusciamo a fornirvi una spedizione gratuita per gli ordini superiori a 149,99€. Per le consegne in Europa la spedizione é gratuita oltre i 149,99€.

  • SOTTOVUOTO

    Ogni prodotto è confezionato singolarmente sottovuoto, per mantenere il massimo della qualità e il minimo delle alterazioni.

  • CATENA DEL FREDDO

    I prodotti vengono imballati in ambiente controllato e viaggiano su furgone refrigerati per non interrompere la catena del freddo. Nel periodo estivo viene confezionato all’interno di appositi contenitori con ghiaccio per garantire la massima refrigerazione.

  • CONSEGNA 24-48 ORE

    La spedizione avviene con corriere dal lunedì al giovedì, non spediamo i giorni restanti per evitare che il pacco possa rimanere in fermo deposito durante il weekend.

LANGUE DE NOS SCOTTONE NOURRIS AVEC DU FOURRAGE NATUREL PRODUIT DANS NOTRE FERME


QUELLE QUALITÉ ET QUELLE COUPE RECEVEZ-VOUS ?

Vous souhaitez apporter à table un plat plein de saveurs et de tradition à un prix abordable ? Essayez la langue de bœuf, une coupe très tendre mais souvent sous-estimée !

Bien qu'il ait été plus populaire dans le passé, sa qualité reste inégalée. La langue de boeuf est une option peu coûteuse mais non moins savoureuse.

C'est un plat typique des fêtes de Noël, encore préparé par nos grands-mères aujourd'hui. Ne manquez pas l'occasion de goûter cette fine coupe de viande, disponible uniquement dans notre ferme Corte Preziosa.






Notre viande est réservée à ceux qui veulent apporter un produit à table :
  • -Bien
  • -En bonne santé
  • -Travaillé selon la tradition
  • - Du scottone élevé sans forcer
  • -Avec une saveur incomparable

Ceci est possible grâce à un élevage dont NOUS SOMMES SEULS RESPONSABLES : De l'élevage à la transformation des produits, Sans intermédiaires et sans transports longs et stressants. Nos structures d'entreprise sont entièrement recouvertes de panneaux photovoltaïques pour la production d'énergie propre et l'alimentation électrique de notre scottone est constituée uniquement de céréales que nous produisons à la ferme…

Pour cela vous recevrez chez vous un steak BON ET SAIN, BON POUR VOUS ET L'ENVIRONNEMENT.


En achetant chez nous, vous aurez sur la table de la viande d'une ferme saine, de la terre entretenue par une ferme faite par des gens comme vous.
Affiné et travaillé dans les moindres détails pour apporter dans la maison italienne une viande douce et succulente, et bonne même avec juste un filet d'huile .



COUVERT PAR LA GARANTIE : VIANDE MOLLE OU REMBOURSÉ !

Nous sommes tellement sûrs de la qualité de notre viande que si vous recevez un produit qui ne tient pas toutes nos promesses vous serez remboursé jusqu'au moindre centime !

Mais comment le préparez-vous ? fameuse langue de corned-beef ?

– Prenez une bonne langue de bœuf, lavez-la, séchez-la et frottez toute la surface avec du gros sel de cuisine puis avec 30 g de salpêtre. Prenez un saladier, versez une poignée de gros sel sur le fond et placez la langue enroulée sur elle-même, saupoudrez-la d'une autre poignée de sel puis recouvrez-la d'une assiette et posez un poids dessus. Conservez-le dans un endroit frais pendant 5 jours. (le réfrigérateur est très bien aussi). Le cinquième jour, préparez le liquide de macération en faisant bouillir 2 dl de vin rouge avec 3 feuilles de laurier, 3-4 clous de girofle, une pincée de poivre et une pincée de coriandre pendant quelques minutes. Laisser refroidir et verser sur la langue, couvrir, remettre le poids dessus et laisser macérer encore 5 jours en le retournant matin et soir. Après ce temps, retirez-le de la macération et lavez-le bien. Mettez-le dans la casserole, couvrez-le d'eau froide, ajoutez 2 carottes, un morceau de céleri, une feuille de laurier et portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire pendant au moins 2 heures. Lorsque vous insérez une fourchette, vous sentirez qu'elle est cuite, retirez-la de l'eau et épluchez le tout. Déposez-le sur une assiette, laissez-le refroidir puis coupez-le en fines tranches.

A ACCOMPAGNER DE CES SAUCES :

Sauce à l'ail
Blanchir 4 gousses d'ail dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes, égoutter et éponger. Mettre l'ail dans le mixeur avec 3 œufs durs, 50 g de pignons de pin légèrement grillés, 1 dl d'huile d'olive, sel et poivre. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Mettez la sauce dans un endroit frais.

Sauce au curry:
Hacher finement une belle échalote et la faire revenir dans une casserole avec une noix de beurre et une cuillère d'huile, ajouter une cuillère à café de curry, mélanger et laisser refroidir. Mettez 200 g de mayonnaise dans un bol, ajoutez l'échalote et, en remuant, mélangez le tout.

sauce verte :
Mettre dans le bol du blender 200 g de persil haché (bien paré et lavé), 3 œufs durs (épluchés naturellement), 1 gousse d'ail épluchée, 2 anchois à l'huile, 1 petit sandwich imbibé de vinaigre, 1 cuillère à café de sel, une bonne pincée de poivre, et 2 dl d'huile d'olive. Mixez le tout, salez si nécessaire, puis versez la sauce dans un bol et placez au réfrigérateur.

COMMENT ET QUAND LE RECEVEZ-VOUS ? Nous prenons soin de la fraîcheur de nos produits également lors de l'expédition et c'est pourquoi nous choisissons un type d'expédition par courrier réfrigéré, afin de vous livrer les produits comme s'ils venaient de quitter la boucherie.
Ainsi, sans interrompre la chaîne du froid, la viande conservera toute sa saveur et ses propriétés. Le lendemain de la prise en charge par le coursier, vous recevrez un e-mail du transporteur dans lequel vous pourrez suivre votre colis via le suivi
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