Involtini di Manzo Ripieni: Una Ricetta Saporita con Peperoni
Gli involtini di manzo ripieni sono un piatto saporito e versatile che conquista il palato di tutti. Arricchiti con peperoni, diventano ancora più gustosi, aggiungendo una nota dolce e colorata alla ricetta. Sono perfetti per una cena speciale o per un pranzo della domenica in famiglia. Prepararli è semplice e il risultato è garantito!
Ingredienti per 4 persone
Per gli involtini:
- 8 fettine sottili di manzo (circa 600 g totali)
- 8 fette di prosciutto crudo o speck
- 100 g di formaggio a pasta filante (scamorza, fontina o provola)
- 1 peperone grande (rosso o giallo)
- 2 cucchiai di pangrattato
- Prezzemolo fresco tritato
- 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- Spago da cucina o stuzzicadenti
Per la cottura:
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 300 ml di passata di pomodoro (opzionale, per una variante al sugo)
- 1 cipolla tritata
Preparazione
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Taglia i peperoni a strisce sottili, eliminando semi e filamenti interni. Saltali in padella con un filo d’olio per qualche minuto, finché non saranno morbidi. Tieni da parte.
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Mescola il pangrattato con prezzemolo, aglio, sale e pepe in una ciotola.
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Prepara le fettine di carne: disponi su ciascuna una fetta di prosciutto crudo, una spolverata del mix di pangrattato e qualche striscia di peperone. Aggiungi un bastoncino di formaggio all’estremità della fettina e arrotola, formando l’involtino. Fissa con spago da cucina o uno stuzzicadenti.
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Scalda l’olio in una padella capiente e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi gli involtini e rosolali su tutti i lati per sigillare i succhi della carne.
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Sfumatura e cottura: sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Per una variante al sugo, aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 20-25 minuti.
Consigli per Servire
Gli involtini si accompagnano splendidamente con un contorno di patate al forno o verdure grigliate. Puoi anche preparare una versione più ricca inserendo nel ripieno altre verdure come zucchine o funghi trifolati. I peperoni, con la loro dolcezza, esaltano il sapore della carne e del formaggio, rendendo ogni boccone un’esplosione di gusto.
Prova questa ricetta e lasciati ispirare dalla possibilità di personalizzarla con i tuoi ingredienti preferiti!
