Gefüllte Rinderröllchen: Ein leckeres Rezept mit Paprika
Gefüllte Rindfleischröllchen sind ein aromatisches und vielseitiges Gericht, das jeden begeistern wird. Mit Paprika wird das Gericht noch köstlicher und verleiht ihm eine süße und farbenfrohe Note. Sie eignen sich perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein Sonntagsessen mit der Familie. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis garantiert!
Zutaten für 4 Personen
Für die Brötchen:
- 8 dünne Scheiben Rindfleisch (insgesamt ca. 600 g)
- 8 Scheiben roher Schinken oder Speck
- 100 g Fadenkäse (Scamorza, Fontina oder Provola)
- 1 große Paprika (rot oder gelb)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- Gehackte frische Petersilie
- 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Küchengarn oder Zahnstocher
Zum Kochen:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Glas trockener Weißwein
- 300 ml Tomatenmark (optional, für eine Saucenvariante)
- 1 gehackte Zwiebel
Vorbereitung
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Die Paprika in dünne Streifen schneiden und die Kerne und inneren Rippen entfernen. In einer Pfanne mit etwas Öl einige Minuten anbraten, bis sie weich sind. Beiseite stellen.
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Die Semmelbrösel mit Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen .
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Die Fleischscheiben vorbereiten : Auf jede Scheibe eine Scheibe Prosciutto legen, mit der Paniermehlmischung und einigen Paprikastreifen bestreuen. Einen Käsestift an das Ende der Scheibe stecken und zu einer Roulade aufrollen. Mit Küchengarn oder einem Zahnstocher feststecken.
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Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Die Brötchen dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis der Fleischsaft eingezogen ist.
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Mixen und kochen : Mit Weißwein ablöschen und den Alkohol verdunsten lassen. Für eine Variation der Sauce Tomatenmark, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen.
Serviertipps
Die Brötchen passen wunderbar zu Ofenkartoffeln oder gegrilltem Gemüse. Sie können die Füllung auch mit anderem Gemüse wie Zucchini oder gebratenen Champignons verfeinern. Die Paprika unterstreicht den Geschmack von Fleisch und Käse und macht jeden Bissen zu einer wahren Geschmacksexplosion.
Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der Möglichkeit inspirieren, es mit Ihren Lieblingszutaten individuell zu gestalten!
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