Gefüllte Rinderröllchen: Ein leckeres Rezept mit Paprika
Gefüllte Rinderröllchen sind ein leckeres und vielseitiges Gericht, das jeden Gaumen überzeugt. Angereichert mit Paprika werden sie noch schmackhafter und verleihen dem Rezept eine süße und farbenfrohe Note. Sie eignen sich perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein sonntägliches Mittagessen mit der Familie. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis garantiert!
Zutaten für 4 Personen
Für die Brötchen:
- 8 dünne Scheiben Rindfleisch (insgesamt ca. 600 g)
- 8 Scheiben roher Schinken oder Speck
- 100 g Fadenkäse (Scamorza, Fontina oder Provola)
- 1 große Paprika (rot oder gelb)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- Gehackte frische Petersilie
- 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Küchengarn oder Zahnstocher
Zum Kochen:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Glas trockener Weißwein
- 300 ml Tomatenmark (optional, für eine Saucenvariation)
- 1 gehackte Zwiebel
Vorbereitung
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Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen und entfernen Sie die Kerne und inneren Fasern. Braten Sie sie einige Minuten lang in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie weich sind. Beiseite legen.
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In einer Schüssel die Semmelbrösel mit Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen .
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Bereiten Sie die Fleischscheiben vor : Legen Sie auf jede Scheibe eine Scheibe rohen Schinken, bestreuen Sie diese mit der Semmelbröselmischung und einigen Streifen Pfeffer. An das Ende der Scheibe einen Käsestick stecken und zur Roulade aufrollen. Mit Küchengarn oder einem Zahnstocher fixieren.
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Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Geben Sie die Brötchen dazu und braten Sie sie von allen Seiten an, sodass der Fleischsaft darin eingeschlossen bleibt.
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Mischen und Kochen : Mit Weißwein mischen und den Alkohol verdunsten lassen. Für eine Variation der Soße fügen Sie Tomatenmark, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 20–25 Minuten kochen lassen.
Serviertipps
Zu den Brötchen passt wunderbar eine Beilage aus Ofenkartoffeln oder gegrilltem Gemüse. Sie können auch eine reichhaltigere Variante zubereiten, indem Sie der Füllung anderes Gemüse wie beispielsweise sautierte Zucchini oder Pilze hinzufügen. Die Paprikaschoten verstärken mit ihrer Süße den Geschmack von Fleisch und Käse und machen jeden Bissen zu einer Geschmacksexplosion.
Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den Möglichkeiten inspirieren, es mit Ihren Lieblingszutaten zu individualisieren!
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