Rezept: Mit Gemüse gefüllte Rinderröllchen
Wenn Sie ein leckeres und nahrhaftes Gericht suchen, das Ihre Gäste beeindruckt, sind diese mit Gemüse gefüllten Rindfleischröllchen genau das Richtige! Einfach zuzubereiten, aber elegant in Aussehen und Geschmack, vereinen diese Röllchen die Zartheit von Rindfleisch mit der Frische von Gemüse. Folgen Sie diesem Rezept für ein saftiges Ergebnis!
Zutaten:
- 8 dünne Scheiben Rindfleisch (Schnitzel-Art)
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g geriebener Parmesan
- Natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte frische Petersilie
- Zahnstocher
- Gemüsebrühe nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Gemüse vorbereiten: Waschen Sie das Gemüse zunächst gründlich. Schneiden Sie Zucchini, Karotte und Paprika in Julienne-Streifen. Schneiden Sie die Zwiebel in feine Scheiben und hacken Sie die Knoblauchzehe.
2. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne etwas natives Olivenöl extra erhitzen und Knoblauch und Zwiebel einige Minuten goldbraun anbraten. Dann das gehackte Gemüse hinzufügen und bei starker Hitze unter häufigem Rühren 5–7 Minuten braten. Das Gemüse sollte weich, aber nicht verkocht sein. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Rollen vorbereiten: Die Rindfleischscheiben auf ein Schneidebrett legen und mit einem Fleischklopfer dünn klopfen. Auf jede Scheibe etwas Gemüsemischung und etwas geriebenen Parmesan geben. Die Scheiben aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken, damit sie ihre Form behalten.
4. Die Röllchen braten: In derselben Pfanne, in der Sie das Gemüse zubereitet haben, noch einmal etwas Öl hinzufügen und die Röllchen bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren, eine Kelle Gemüsebrühe hinzufügen und abdecken. Unter gelegentlichem Wenden etwa 15–20 Minuten braten, bis das Fleisch zart und gar ist.
5. Servieren: Sobald die Röllchen fertig sind, legen Sie sie auf eine Servierplatte und bestreuen Sie sie mit gehackter frischer Petersilie. Servieren Sie die Rindfleischröllchen heiß, am besten mit Kartoffelpüree oder einem frischen gemischten Salat.
Tipp des Küchenchefs:
Um Ihre Rollen noch aromatischer zu machen, können Sie vor dem Aufrollen eine Scheibe Prosciutto oder Pancetta auf das Gemüse legen. Dies verleiht dem Gericht eine rauchige, reichhaltigere Note.
Abschluss:
Mit Gemüse gefüllte Rindfleischröllchen sind ein vielseitiges und schmackhaftes Rezept, perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein Familienessen. Der Kontrast zwischen zartem Fleisch und knackiger Gemüsefüllung macht sie zu einem ausgewogenen und köstlichen Gericht, das jeden auf den ersten Bissen überzeugt. Probieren Sie sie und lassen Sie sich von ihrer Einfachheit und Köstlichkeit überraschen!
Dieses schnelle und einfache Rezept zaubert ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht auf den Tisch. Guten Appetit!
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