Wenn Sie ein leichtes, leckeres und einfach zuzubereitendes Hauptgericht suchen, ist dieses Schweinefilet mit leichter Zitronensauce genau das Richtige für Sie! Ohne zusätzliches Fett verstärkt dieses Rezept den Geschmack des Fleisches dank der natürlichen Aromen und der zitronigen Note der Zitrone. Perfekt für alle, die sich gesund ernähren, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen!
Zutaten für 4-5 Portionen
- 500 g geschnittene Lende
- 1-2 Zitronen
- 1 Zweig Rosmarin
- Salbei nach Geschmack
- Knoblauch nach Geschmack
- 1 knapper Teelöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Gemüsebrühe-Granulat
- Knoblauchpulver nach Geschmack
- Pfefferkörner nach Geschmack
- 1/3 Teelöffel der Geheimzutat
Vorbereitung
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Marinieren der Lende
Für einen intensiveren Geschmack marinieren Sie die Lende mindestens 30 Minuten lang mit Zitronensaft, etwas Knoblauchpulver, Pfeffer und gehacktem Rosmarin. Dadurch wird das Fleisch zarter und sein Aroma verstärkt. -
Das Fleisch kochen
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Schweinelendenscheiben ohne Öl hineingeben. Bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis das Fleisch goldbraun ist. Für zusätzlichen Geschmack Salbei und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen. -
Zubereitung der hellen Sauce
In einem Glas die Maisstärke mit dem Saft einer weiteren Zitrone und etwas Wasser auflösen. Gemüsebrühe und die Geheimzutat (für den extra Geschmackskick!) hinzufügen. Die Mischung in die Pfanne mit dem Fleisch geben und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten unter leichtem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce cremig und umhüllend wird. -
Finalisierung und Beschichtung
Servieren Sie das Schweinefilet heiß mit der Zitronensauce und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer. Dazu passt gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat für eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit.
Tipps und Variationen
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Wer eine mildere Sauce bevorzugt, kann den Zitronensaft mit etwas Gemüsebrühe verdünnen.
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Für einen aromatischeren Geschmack geben Sie der Sauce eine Prise abgeriebene Zitronenschale hinzu.
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Die geheime Zutat könnte eine Prise Kurkuma oder eine Gewürzmischung sein, die dem Rezept eine besondere Note verleiht!
Probieren Sie dieses Schweinefilet mit leichter Zitronensauce und lassen Sie sich von seinem frischen, leichten Geschmack überzeugen. Perfekt für jeden Anlass, vom Familienessen bis zum Abendessen mit Freunden!
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