Un secondo piatto particolarissimo, dal gusto agrodolce: la lonza con salsa al mango light, cotta senza grassi aggiunti. Una ricetta ipocalorica, facile e veloce da preparare, e davvero buonissima.
La lonza apporta proteine nobili, il mango vitamine (la C in particolare), fibre e sali minerali. Frullato, il mango diventa una salsa cremosa e profumata, resa speciale da un ingrediente segreto.
Ingredienti per 4-5 persone
- 500 g di lonza di suino in un pezzo
- 1 mango maturo
- 1/2 cucchiaino di maizena (amido di mais)
- 1 foglia di alloro
- Pepe verde macinato a piacere
- 1/2 cucchiaino scarso di brodo granulare di verdura
- Aglio in polvere a piacere
- Cipolla in polvere a piacere
- 1 bicchierino da liquore di brandy o cognac: l'ingrediente segreto
Preparazione
- Prepara la salsa. Taglia il mango a pezzettini e mettilo nel frullatore con il brodo granulare, l'aglio e la cipolla in polvere, il pepe verde, la maizena e il brandy. Frulla tutto.
- Rosola la lonza senza grassi. Scalda una padella antiaderente e, quando è calda, fai rosolare la carne girandola spesso perché non bruci.
- Lascia riposare. Quando la lonza è ben rosolata aggiungi la foglia di alloro, spegni il fuoco, copri e lascia riposare un quarto d'ora.
- Prosegui la cottura. Togli il coperchio e continua a cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti.
- Aggiungi la salsa. Versa la salsa di mango e lascia cuocere qualche minuto, finché si addensa.
- Affetta e servi. Taglia la lonza a fette, impiatta e completa con la salsa.
Consigli
- Servi con la foglia di alloro della cottura, come nella foto.
- La ricetta è senza glutine: controlla solo l'etichetta del brodo granulare.
Video ricetta
Guarda tutti i passaggi nel video di Frenz e le sue ricette dietetiche: lonza con salsa al mango light, la video ricetta.
Proprietà nutrizionali
La lonza di suino apporta proteine ad alto valore biologico, il mango vitamine (in particolare la C), fibre e sali minerali. La cottura senza grassi aggiunti rende il piatto leggero e adatto a un'alimentazione equilibrata.
Buon appetito!
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