Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber manchmal habe ich Tage, an denen ich einfach mal etwas anderes brauche . Das übliche gegrillte Hähnchen? Nein danke. Nudeln mit Tomatensoße? Schluss. Dann hole ich eines meiner Lieblingsrezepte hervor, um das Abendessen zu retten: süß-saures Hähnchen .
Ja, genau das, was Sie sich vorstellen: zarte Hähnchenstücke, außen leicht knusprig, innen saftig, übergossen mit einer kräftigen, sämigen Sauce, mit dieser unwiderstehlichen Mischung aus Süße und Säure, die Sie beim ersten Bissen zum Staunen bringt. Ein Gericht, das Sie sofort in ein chinesisches Restaurant versetzt, aber mit dem Komfort Ihrer eigenen Küche.
Das Tolle daran? Es ist viel einfacher, als es scheint. Und Sie brauchen nur Zutaten, die Sie, falls Sie sie nicht bereits in Ihrer Speisekammer haben, in jedem Supermarkt finden können.
Zutaten (für 2-3 Personen)
- 400 g Hähnchenbrust (vorzugsweise fest)
- 1 rote und 1 gelbe Paprika (für Farbe und Geschmack)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2-3 Esslöffel Reisessig (aber weißer Essig ist auch in Ordnung)
- 3 Esslöffel Zucker (brauner Zucker, wenn Sie eine karamellisiertere Note wünschen)
- 3 Esslöffel Ketchup (glauben Sie mir, es ist großartig!)
-1 Esslöffel Sojasauce
-1 Esslöffel Maisstärke (Maisstärke)
-Mehl nach Geschmack zum Bemehlen des Huhns
-Salz, Pfeffer und Samenöl zum Braten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung (mit einigen Tipps von denen, die es tausendmal gemacht haben)
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Beginnen wir mit dem Hähnchen : Schneiden Sie es in Würfel, nicht zu klein, sonst trocknen sie aus. Wenden Sie es leicht in Mehl: So bekommen Sie beim Braten eine goldene Kruste. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne reichlich Öl und braten Sie das Hähnchen, bis es schön knusprig ist. Lassen Sie es auf Küchenpapier ruhen.
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Gemüsezeit : Paprika in Streifen und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Sie sollten gar, aber noch leicht knackig sein – kein matschiger Effekt.
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Die Magie liegt in der Soße : In einer kleinen Schüssel Essig, Zucker, Ketchup, Sojasoße und Stärke (vorher in kaltem Wasser auflösen, sonst verklumpt sie) verrühren. Dies ist der „süß-saure“ Teil, der dem Gericht seinen vollen Charakter verleiht.
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Alles zusammenbringen : Das Hähnchen zurück in die Pfanne mit dem Gemüse geben, die Sauce darübergießen und gut umrühren. Nach wenigen Minuten wird die Sauce dicker, umhüllt alles und wird glänzend und aromatisch. Dann ... Herd ausschalten, auf den Teller geben, durchatmen und die Stäbchen (oder die Gabel, komm schon) holen.
Wie begleitet man es?
Ich liebe es mit gedämpftem Basmatireis , der die Sauce perfekt aufnimmt. Aber auch einfacher weißer Reis oder Couscous funktionieren. Wenn Sie abenteuerlustig sind, probieren Sie gebratene Nudeln mit etwas Öl und ein paar Sesamkörnern.
Variationen und Vorschläge zum Ausprobieren zu Hause
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Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie das Hähnchen mit etwas Öl im Ofen backen oder Putenbrust verwenden.
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Lust auf eine vegetarische Variante? Tofu statt Hühnchen schmeckt super (einfach gut andrücken und vor dem Anbraten mit Mehl bestäuben).
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Du magst es scharf? Dann gib eine Prise Chili oder ein paar Tropfen Sriracha in die Sauce.
Abschluss
Süß-saures Hühnchen ist eines dieser Gerichte, die kompliziert erscheinen, es aber nicht sind. Mit ein wenig Planung steht in 30 Minuten ein farbenfrohes, aromatisches und einzigartiges Gericht auf dem Tisch, das jeden begeistert – von Kindern bis hin zu Erwachsenen, die auf der Suche nach etwas Neuem sind.
Wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie es geworden ist – oder senden Sie mir ein Foto, ich bin immer gespannt, Ihre Versionen zu sehen!
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