Rezept für das perfekte Rinderbraten
Roastbeef ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Durch langsames Garen und einfache Zubereitung kann Roastbeef zum Star Ihrer Tafel werden. Hier ist das Rezept für das perfekte Roastbeef!
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch (vorzugsweise Rinderfilet oder Rinderhüfte )
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen , zerdrückt
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Glas Rotwein (optional)
- Butter (optional, zum Einfetten des Fleisches)
Vorbereitung:
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Fleisch zubereiten : Das Roastbeef mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. So wird ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.
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Würzen : Das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Die zerdrückten Knoblauchzehen und den Rosmarinzweig hinzufügen. Für zusätzliche Saftigkeit kann das Fleisch auch mit etwas Butter bestrichen werden.
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Fleisch anbraten : In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, das Fleisch hineingeben und von allen Seiten ca. 4–5 Minuten goldbraun anbraten.
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Backen : Das Roastbeef auf ein Backblech legen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Je nach gewünschter Roastbeef-Sorte (blutig) ca. 20–25 Minuten pro Pfund Fleisch braten (für medium oder durchgebraten etwas länger).
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Ruhen lassen : Nach dem Garen das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen. So verteilt sich der Fleischsaft und jede Scheibe wird saftiger.
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Servieren : Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und mit Beilagen wie Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder Bratensoße servieren.
Abschließender Rat:
Wenn Sie dem Ganzen eine besondere Note verleihen möchten, löschen Sie das Fleisch vor dem Backen mit Rotwein ab, um einen reichhaltigeren, tieferen Geschmack zu erzielen.
Fertig! Ihr perfektes Roastbeef ist bereit zum Genießen. Guten Appetit!
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