Rezept für das perfekte Rinder-Roastbeef
Roastbeef ist ein klassisches Gericht, das nie aus der Mode kommt. Durch langsames Garen und einfache Zubereitung kann Roastbeef zum Stargericht auf Ihrem Tisch werden. Hier ist das Rezept für die optimale Zubereitung!
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch (vorzugsweise Lenden- oder Keulenfleisch )
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen , zerdrückt
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Glas Rotwein (optional)
- Butter (optional, zum Einfetten des Fleisches)
Vorbereitung:
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Fleisch zubereiten : Das Roastbeef mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. Dadurch wird ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.
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Würzen : Das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Die zerdrückten Knoblauchzehen und den Rosmarinzweig dazugeben. Zusätzlich kannst du ihn mit etwas Butter einfetten, damit er noch saftiger wird.
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Das Fleisch anbraten : In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es sehr heiß ist, das Fleisch dazugeben und von allen Seiten etwa 4–5 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.
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Backen : Das Roastbeef auf ein Backblech legen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Wenn Sie das Fleisch blutig oder durchgebraten haben möchten, lassen Sie es etwa 20–25 Minuten pro Pfund garen (für medium oder durchgebraten einige Minuten länger).
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Ruhen lassen : Sobald das Roastbeef gar ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie das Fleisch vor dem Aufschneiden mindestens 10 Minuten ruhen. Dadurch kann sich der Saft verteilen und jede Scheibe wird saftiger.
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Servieren : Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und mit Beilagen wie Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder Bratensoße servieren.
Abschließender Rat:
Wenn Sie etwas mehr Geschmack hinzufügen möchten, löschen Sie das Fleisch vor dem Backen mit Rotwein ab, um einen reicheren, tieferen Geschmack zu erhalten.
Erledigt! Ihr perfektes Roastbeef ist bereit zum Genießen. Guten Appetit!
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