Scottona-Streifen mit Kartoffeln und Gemüse: Ein komplettes und leckeres Gericht
Wenn Sie ein vollwertiges, nahrhaftes und schmackhaftes Rezept suchen, sind die Färsenstreifen mit Kartoffeln und Gemüse genau das Richtige für Sie. Ein Gericht, das die Zartheit des Fleisches, die Knackigkeit der Kartoffeln und den frischen Geschmack des Gemüses vereint, alles zubereitet in einer einzigen Pfanne. Schnell und einfach, perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie oder Freunden. So bereiten Sie es zu!
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Jungrindfleischstreifen
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika (Sie können auch gelbe oder grüne verwenden)
- 1 Zwiebel (optional, verleiht aber Süße)
- 2 Karotten
- Natives Olivenöl extra nach Geschmack
- Knoblauch (1 Zehe)
- Frischer Rosmarin (oder Thymian, je nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Glas trockener Weißwein (optional)
- Butter (optional, für einen Hauch Weichheit)
Verfahren:
1. Zubereitung von Kartoffeln und Gemüse
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und sie dann – je nach Wunsch – in Würfel oder Spalten zu schneiden. Wichtig ist, dass sie eine ähnliche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen. Auch das Gemüse waschen und schneiden: Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Paprika in Streifen schneiden und die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Zwiebel in Scheiben schneiden, um dem Gericht eine süßere Note zu verleihen.
2. Kartoffeln kochen
Erhitzen Sie eine große Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra und geben Sie die Kartoffeln hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10–15 Minuten kochen und dabei gelegentlich umrühren, damit es gleichmäßig bräunt. Nach der Hälfte der Garzeit einen Zweig Rosmarin für den Geschmack hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es knuspriger mag, kann in den letzten 5 Minuten die Hitze etwas erhöhen.
3. Gemüse kochen
Wenn die Kartoffeln fast gar sind, legen Sie sie auf eine Seite der Pfanne oder geben Sie sie auf einen Teller und geben Sie noch einen Schuss Olivenöl in die gleiche Pfanne. Zuerst die Karotten , dann die Zucchini und die Paprika dazugeben. Das Gemüse etwa 5–7 Minuten bei starker Hitze anbraten, bis es leicht knusprig, in der Mitte jedoch noch weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Garen der Jungrindfleischstreifen
Erhitzen Sie in einer anderen Pfanne einen Schuss Olivenöl mit einer Knoblauchzehe . Wenn das Öl heiß ist, die Jungrindfleischstreifen dazugeben. Das Fleisch bei starker Hitze 3–4 Minuten anbraten und dabei häufig wenden, damit es nicht zäh wird. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack mögen, mischen Sie es mit einem Glas trockenem Weißwein und lassen Sie es verdunsten. Alternativ kann auch etwas heiße Brühe dazugegeben werden. Das Fleisch ist fertig, wenn es goldbraun, aber noch weich ist.
5. Alles in der Pfanne vermischen
Wenn das Fleisch fertig ist, geben Sie die Jungrindfleischstreifen zu Gemüse und Kartoffeln . Gut vermischen, um die Aromen zu verbinden, und einige Minuten zusammen kochen lassen, damit alles das richtige Aroma erhält. Wenn Sie ein cremigeres Gericht möchten, geben Sie am Ende einen kleinen Löffel Butter hinzu, um dem Gericht eine cremigere Note zu verleihen.
6. Beschichtung
Die Streifen mit Kartoffeln und Gemüse kochend heiß servieren. Für einen Hauch von Frische können Sie mit einem Zweig frischem Rosmarin oder etwas gehackter Petersilie garnieren.
Hilfreiche Tipps:
- Wählen Sie Saisongemüse : Wenn Sie dieses Gericht in einer anderen Jahreszeit zubereiten, können Sie das Gemüse je nach Verfügbarkeit variieren: Im Winter können Sie beispielsweise Blumenkohl oder Brokkoli hinzufügen, während Sie es im Sommer mit Kirschtomaten und Auberginen anreichern können.
- Fügen Sie etwas Paprika oder Chili hinzu : Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie beim Kochen des Gemüses eine Prise süßes Paprikapulver oder etwas Chili hinzufügen.
- Fleischalternative : Wer eine vegetarische oder leichtere Variante bevorzugt, kann das Fleisch durch Tofu oder Seitan ersetzen und erhält so ein Gericht, das reich an pflanzlichen Proteinen ist.
Schlussfolgerungen
Scottona-Streifen mit Kartoffeln und Gemüse sind ein Gericht, das alle Sinne zufriedenstellt: vom zarten und schmackhaften Fleisch bis hin zum frischen und knackigen Gemüse. Durch die Kombination aus Kartoffeln und Gemüse wird das Gericht nicht nur ernährungsphysiologisch bereichert, sondern eignet sich auch perfekt als Einzelgericht für ein komplettes Mittag- oder Abendessen. Einfach, aber lecker – dieses Rezept passt zu jedem Anlass. Guten Appetit!
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