Hähnchenschenkel sind ein köstlicher zweiter Gang, einfach zuzubereiten und für jeden Anlass geeignet, sei es ein Familienessen oder ein Mittagessen mit Freunden. Ihr saftiges und schmackhaftes Fleisch kann bei richtiger Zubereitung zu einem echten Wohlfühlessen werden, insbesondere wenn es mit aromatischen Kräutern angereichert und für eine perfekte Knusprigkeit im Ofen gebacken wird. Heute führe ich Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung gebackener Hähnchenschenkel, außen knusprig und innen ganz zart!
Zutaten
Für 4 Personen:
- 8 Hähnchenschenkel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1 Zweig frischer Thymian
- 1 Esslöffel süßes Paprikapulver (optional für eine würzige Note)
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Saft einer Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
1. Hähnchenschenkel vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut zu reinigen. Wenn Sie möchten, können Sie für eine leichtere Variante die Schale entfernen, wenn Sie jedoch eine knusprige Kruste wünschen, empfehle ich, sie dran zu lassen. Die Schenkel unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Marinade zubereiten
Zum Würzen der Hähnchenschenkel bereiten wir eine einfache aber leckere Marinade zu. Mischen Sie in einer Schüssel den Zitronensaft mit dem extra nativen Olivenöl und fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian und süßes Paprikapulver hinzu, wenn Sie etwas Farbe und eine leicht rauchige Note wünschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Hähnchen marinieren
Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine Schüssel oder einen Plastikbeutel. Gießen Sie die Marinade über die Schenkel und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten, besser ein paar Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen. Durch diesen Schritt wird das Fleisch noch schmackhafter und zarter.
4. Backen
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Hähnchenschenkel darauf. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie gleichmäßig garen. Etwas von der restlichen Marinade darübergießen.
5. Das Huhn kochen
Die Hähnchenschenkel etwa 40–45 Minuten backen. Drehen Sie die Schenkel nach der Hälfte der Garzeit, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und die Haut auf beiden Seiten schön knusprig wird. Wenn Sie es besonders knusprig haben möchten, können Sie in den letzten 5 Minuten den Grill einschalten. Achten Sie jedoch darauf, dass die Haut nicht verbrennt.
6. Bedienstete
Sobald die Hähnchenschenkel gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen. Servieren Sie sie kochend heiß, vielleicht mit ein paar Ofenkartoffeln oder einem frischen gemischten Salat.
Zusätzliche Tipps
- Geschmacksvariationen : Sie können die Marinade nach Ihrem Geschmack anpassen. Wer es kräftiger mag, kann für eine süß-saure Geschmacksrichtung Chili, Senf oder einen Hauch Honig dazugeben. Wenn Sie mediterrane Aromen bevorzugen, versuchen Sie es mit schwarzen Oliven und Zitronenscheiben im Ofen.
- Grillen : Wer eine sommerliche Variante bevorzugt, kann die Hähnchenschenkel auch auf dem Grill zubereiten. Sie erhalten ein unwiderstehliches rauchiges Ergebnis!
- Reste : Übrig gebliebene Hähnchenschenkel schmecken auch kalt am nächsten Tag hervorragend, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Grundlage für einen Hähnchensalat.
Abschluss
Gebackene Hähnchenschenkel sind ein einfaches und vielseitiges Gericht, das mit verschiedenen Aromen und Gewürzen individuell gestaltet werden kann. Die würzige Kräutermarinade und die Garmethode, bei der die Kräuter knackig und saftig werden, machen dieses Gericht zu einem echten Klassiker der Hausmannskost. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Gäste oder Familie mit einem köstlichen und schmackhaften Gericht!
Guten Appetit!
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