Gehören Sie zu denen, die einem guten Florentiner Steak oder einer blutigen Tagliata nicht widerstehen können? Dann wird Ihnen dieses Rezept sicher gefallen!
Senfglasiertes Steak ist für Fleischliebhaber, insbesondere für Grillliebhaber. Wenn die Zeit für Ihr nächstes Barbecue kommt, Sie können Ihre Freunde mit einem perfekt zubereiteten Rib-Eye-Steak überraschen, das durch eine Prise Honig-Senf optimal in seinen Geschmack einfließt.
Serviert mit köstlichen Bratkartoffeln ist dieses mit Senf glasierte Steak garantiert ein Hit auf Ihrem Tisch!
ZUTATEN:
- - 1 kg Rinderrippe
- - Honig-Senf 50 g
- - Natives Olivenöl extra 10 g
- - 1 Esslöffel feines Salz
- - 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
Für das Senfsteak das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens eine Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den Grill auf 190 °C vorheizen; die Brenner lassen sich einfach einschalten, um die Temperatur zu halten. Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden, ohne die Schale zu entfernen . Anschließend in eine Schüssel geben und mit Öl und Salz würzen .
Gut vermischen und die Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Die Rosmarinzweige dazugeben und die Form auf den Grill stellen.
Jetzt können Sie sich dem Fleisch widmen: Bestreuen Sie ein Schneidebrett mit Salz und Pfeffer und drücken Sie das Rib-Eye-Steak darauf, sodass beide Seiten bedeckt sind. Legen Sie das Rib-Eye-Steak bei ausgeschaltetem Brenner auf den Grill und garen Sie es indirekt etwa 70 Minuten lang. Überprüfen Sie dabei die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer: Sie sollte 50 °C erreichen.
Nach dieser Zeit die Sauce zubereiten: Honig-Senf und Öl in eine Schüssel geben und gut verrühren. Sobald das Fleisch die richtige Temperatur erreicht hat, die Oberfläche mit der Senfsauce bestreichen. Anschließend die Rippe auf den brennenden Herd legen und mit einer Zange wenden.
7 Minuten direkt braten, dann die andere Seite mit der Senfsauce bestreichen. Das Steak erneut wenden und weitere 3 Minuten direkt braten. Nach dem Garen auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird. Jetzt sind auch die Kartoffeln fertig, sodass Sie Ihr senfglasiertes Steak auf einem Teller anrichten und servieren können!
GUTEN APPETIT!
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