Gegrillte Hähnchenbrust ist ein einfaches und leichtes Hauptgericht, das in etwa 10 Minuten fertig ist, aber kennen Sie alle Tricks für die perfekte Zubereitung?
Gegrillte Hähnchenbrust ist ein gesundes und leichtes Gericht, ideal für die ganze Familie, egal ob Sie auf Kalorien achten oder eine gesunde Mahlzeit für Kinder und Senioren suchen: Sie ist leicht verdaulich. Die Zubereitung von gegrillter Hähnchenbrust ist schnell und einfach, doch unabhängig vom Grundrezept gibt es ein paar Tricks und Tipps, die Sie kennen sollten, um zartes, saftiges Fleisch auf den Tisch zu bringen und den gefürchteten „Schuhsohleneffekt“ zu vermeiden.
Vorbereitung:
- Die Hähnchenbrust abspülen und trocknen.
- Wenn Sie dünne Scheiben bevorzugen, halbieren Sie diese horizontal. Selbstverständlich können Sie auch bereits vorgeschnittene Hähnchenbrustfilets in unserem Shop kaufen.
- Um die Hähnchenbrust weicher und schmackhafter zu machen , können Sie sie vor dem Kochen mit einem in natives Olivenöl extra getauchten Rosmarinzweig bestreichen (so trocknet sie beim Kochen nicht aus) oder, wenn Sie Zeit haben, sie 10 Minuten bis zu einigen Stunden in einer Marinade marinieren .
- Wenn das Fleisch zum Braten bereit ist, erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine beschichtete Pfanne gut, bestreuen Sie die Oberfläche mit etwas Salz (ein sehr nützlicher Trick, um zu verhindern, dass das Huhn kleben bleibt) und legen Sie dann die Scheiben darauf.
- Wenn sie sehr groß sind, braten Sie sie bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten auf jeder Seite. Wenn sie klein sind, braten Sie sie bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten auf jeder Seite.
- Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.
Zutaten für die Marinade:
Hähnchenbrust zu marinieren ist immer eine gute Idee. Erstens verleiht es dem Fleisch Geschmack, ohne es mit kalorienreichen Gewürzen zu beschweren, und verhindert, dass es beim Garen austrocknet. Außerdem beseitigt es den typischen Hühnergeruch, den nicht jeder mag.
Die Marinade besteht in der Regel aus wenigen Zutaten:
- eine Emulsion mit einem säurehaltigen Bestandteil , zum Beispiel Zitrone , Balsamico-Essig , Weiß- oder Rotwein ;
- ein Fettanteil wie natives Olivenöl extra oder Joghurt
- aromatische Kräuter zum Würzen des Fleisches;
- Wer eine bernsteinfarbene Hähnchenbrust und ein karamellisiertes Aussehen mag oder erhalten möchte, kann der Marinade auch etwas Honig oder Sojasauce hinzufügen.
Eine besondere und sehr einfach zuzubereitende Marinade lässt sich mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra , 2–3 Tropfen Worcestershiresauce , geschnittenen Zwiebeln oder Knoblauch herstellen.
Tipps und Kombinationen mit Hähnchenbrust:
Für eine vollwertige und nahrhafte leichte Mahlzeit servieren Sie gegrillte Hähnchenbrust auf einem Salatbett, garniert mit gehobeltem Parmigiano Reggiano und Kirschtomaten. Bereiten Sie eine Vinaigrette aus 1 TL Balsamico-Essig, 3 EL nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer zu. In ein Glas füllen, verschließen, gut schütteln und Fleisch und Gemüse würzen.
GUTEN APPETIT!
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