Gegrillte Hähnchenbrust ist ein einfacher und leichter zweiter Gang, der in etwa 10 Minuten fertig ist, aber kennen Sie alle Tricks, um ihn perfekt zuzubereiten?
Gegrillte Brust ist ein gesundes und leichtes Gericht, ideal für die ganze Familie, sowohl für diejenigen, die Kalorien niedrig halten möchten, als auch für Kinder und ältere Menschen: Es ist tatsächlich ein leicht verdauliches Nahrungsmittel. Die Zubereitung von gegrillter Hähnchenbrust ist ganz einfach und schnell, doch unabhängig vom Grundrezept gibt es ein paar Tricks und Tipps zu kennen, um zartes und saftiges Fleisch auf den Tisch zu zaubern und den gefürchteten „Schuhsohleneffekt“ zu vermeiden.
Vorbereitung:
- Die Hähnchenbrust abspülen und trocknen.
- Wenn Sie dünne Scheiben bevorzugen, schneiden Sie diese horizontal in zwei Hälften. Selbstverständlich können Sie die Hähnchenbrust auch in fertigen Scheiben bei uns im Laden kaufen.
- Um die Hähnchenbrust weicher und schmackhafter zu machen , können Sie sie vor dem Kochen mit einem in kalt gepresstes Olivenöl getauchten Rosmarinzweig bestreichen (so trocknet sie beim Kochen nicht aus) oder, wenn Sie Zeit haben, sie 10 Minuten bis ein paar Stunden in einer Marinade einlegen .
- Wenn das Fleisch zum Braten bereit ist, erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine beschichtete Pfanne gut, bestreuen Sie die Oberfläche mit etwas Salz (ein sehr nützlicher Trick, um ein Ankleben des Huhns zu verhindern) und legen Sie dann die Scheiben darauf.
- Wenn sie sehr groß sind, braten Sie sie bei niedriger Hitze etwa 8 Minuten auf jeder Seite. Wenn sie niedrig sind, genügen 4–5 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze.
- Nach Belieben mit Zitronenscheiben servieren.
Zutaten für die Marinade:
Das Marinieren von Hähnchenbrust ist immer eine gute Idee. Erstens können Sie so dem Fleisch Geschmack verleihen, ohne es mit ultrakalorischen Gewürzen zu beschweren, und es beim Kochen nicht austrocknen lassen. Außerdem wird so der typische Hähnchengeruch beseitigt, den nicht jeder mag.
Die Marinade besteht meist aus wenigen Zutaten:
- eine Emulsion, die einen Säureanteil enthält, zum Beispiel Zitrone , Balsamico-Essig , Weiß- oder Rotwein ;
- ein Fettanteil wie kalt gepresstes Olivenöl oder Joghurt
- aromatische Kräuter zum Würzen des Fleisches;
- Wenn Sie eine bernsteinfarbene Hähnchenbrust und ein karamellisiertes Aussehen mögen oder erhalten möchten, können Sie der Marinade auch etwas Honig oder Sojasauce hinzufügen.
Mit 2 Esslöffeln kalt gepresstem Olivenöl , 2–3 Tropfen Worcestersauce , geschnittenen Zwiebeln oder Knoblauch lässt sich eine besondere und sehr einfache Marinade zubereiten.
Tipps und Kombinationen mit Hähnchenbrust:
Für ein komplettes und nahrhaftes leichtes Gericht können Sie die gegrillte Hähnchenbrust auf einem Salatbett mit Parmesanflocken und Kirschtomaten servieren. Aus 1 TL Balsamico-Essig, 3 EL kalt gepresstem Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten, in ein Glas füllen, den Deckel verschließen, gut schütteln und Fleisch und Gemüse würzen.
GUTEN APPETIT!
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