Rinderfilet mit grünem Pfeffer ist ein erhabenes Gericht für echte Kenner, das zwar ziemlich aufwändig in der Zubereitung ist, aber einen einzigartigen und überraschenden Geschmack hat. Für dieses Rezept wird das wertvolle Stück der Hinterviertel des Rinds verwendet, das sich unterhalb der Lendenwirbel befindet und einen besonders intensiven Geschmack aufweist, der durch die Sauce und die Pfefferkörner noch verfeinert wird.
Das köstliche Rinderfilet mit grünem Pfeffer wird zubereitet, indem das Fleisch mit einer Mischung aus Salz, gemahlenem Pfeffer, Knoblauch und aromatischen Kräutern mariniert wird. Anschließend wird das abgetropfte Fleisch in einer Pfanne mit Öl gekocht und schließlich mit Zitronensaft und Worcestershire-Sauce gewürzt. Zuletzt werden natürlich noch grüne Pfefferkörner hinzugefügt, das authentische Markenzeichen des Gerichts.
ZUTATEN:
- Rinderfilet: 4 Scheiben
- Natives Olivenöl extra: nach Geschmack
- Rosmarin: 1 Bund
- Basilikum: 1 Bund
- Petersilie: 1 Zweig
- Knoblauch: 1 Zehe
- Worcestershiresauce: ein paar Tropfen
- Zitronensaft: 1 Esslöffel
- Grüne Pfefferkörner: 1 Handvoll
- Pfeffer: 1 Prise
VORBEREITUNG.
- Die Scheiben in eine Schüssel geben, mit einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen, dann mit gehacktem Knoblauch, Basilikum und Rosmarin bestreuen, alles mit 2 Esslöffeln Öl beträufeln, die Schüssel abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
- Nach dieser Zeit das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das aus der Marinade abgetropfte Fleisch hineinlegen und von beiden Seiten 5 Minuten braten lassen.
- Anschließend die Marinade in die Pfanne geben, einige Tropfen Worcestershiresauce darüber träufeln, den Zitronensaft dazugeben, umrühren und einige Minuten ziehen lassen
- Anschließend das Filet sofort mit der Kochsauce bedeckt auf dem Tisch servieren und eine Handvoll grüner Pfefferkörner auf das Fleisch und auf den Teller streuen.
GUTEN APPETIT!
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