Rinderfilet mit grünem Pfeffer ist ein erlesenes Gericht, das zwar aufwendig zuzubereiten ist, aber einen einzigartigen und überraschenden Geschmack bietet, der wahre Kenner verdient. Für dieses Rezept wird das wertvolle Stück der Rinderhüfte unterhalb der Lendenwirbel verwendet, dessen Geschmack durch die Sauce und die Pfefferkörner besonders intensiv wird.
Dieses köstliche Rinderfilet mit grünem Pfeffer wird zubereitet, indem das Fleisch in einer Mischung aus Salz, gemahlenem Pfeffer, Knoblauch und Kräutern mariniert wird. Das abgetropfte Fleisch wird anschließend in Öl gebraten und mit Zitronensaft und Worcestershiresauce gewürzt. Zuletzt werden grüne Pfefferkörner, die typische Zutat des Gerichts, hinzugefügt.
ZUTATEN:
- Rinderfilet: 4 Scheiben
- Natives Olivenöl extra: nach Geschmack
- Rosmarin: 1 Bund
- Basilikum: 1 Bund
- Petersilie: 1 Zweig
- Knoblauch: 1 Zehe
- Worcestershiresauce: ein paar Tropfen
- Zitronensaft: 1 Esslöffel
- Grüne Pfefferkörner: 1 Handvoll
- Pfeffer: 1 Prise
VORBEREITUNG.
- Die Scheiben in eine Schüssel geben, mit einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen, dann mit gehacktem Knoblauch, Basilikum und Rosmarin bestreuen, mit 2 Esslöffeln Öl beträufeln, die Schüssel abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
- Nach dieser Zeit das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das abgetropfte Fleisch hineinlegen und von beiden Seiten 5 Minuten braten lassen.
- Anschließend die Marinade in die Pfanne geben, einige Tropfen Worcestershiresauce darüber träufeln, den Zitronensaft dazugeben, umrühren und einige Minuten ziehen lassen.
- Anschließend das Filet mit dem Bratensaft bedeckt sofort am Tisch servieren und eine Handvoll grüner Pfefferkörner auf das Fleisch und auf den Teller streuen.
GUTEN APPETIT!
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