Nella nostra Azienda Agricola seguiamo direttamente ogni fase della filiera:
dall’allevamento degli animali alla preparazione delle carni destinate
alla vendita.
Questo modello ci permette di mantenere un controllo diretto sulla provenienza
delle materie prime, sulle lavorazioni e sulla tracciabilità dei prodotti,
dal campo fino alla tavola.
Ogni fase viene gestita con attenzione nel rispetto delle procedure aziendali,
dei requisiti igienico-sanitari e delle normative vigenti.
Tradizione e Organizzazione
La nostra attività nasce dall’esperienza della famiglia Pelizzardi
e da una tradizione agricola portata avanti da oltre cento anni.
Uniamo il metodo di allevamento familiare a un’organizzazione moderna,
studiata per seguire con attenzione ogni fase della produzione
e della preparazione delle carni.
Il nostro obiettivo è preservare le caratteristiche organolettiche
dei prodotti e offrire ai clienti informazioni chiare sulla loro provenienza.
Controllo e Tracciabilità della Filiera
Conosciamo direttamente la storia dei nostri animali e seguiamo
la filiera fino alla preparazione del prodotto finale.
Ogni confezione riporta le informazioni previste dalla normativa,
comprese la denominazione di vendita, la provenienza,
il lotto e gli altri dati necessari alla tracciabilità.
Le lavorazioni vengono svolte nel rispetto dei requisiti
igienico-sanitari applicabili e delle procedure previste
dal nostro piano di autocontrollo HACCP.
In questo modo possiamo offrire carni tracciabili,
preparate con attenzione e provenienti da una filiera conosciuta.
Cura e Benessere Animale
Il benessere animale è uno dei principi fondamentali
del nostro metodo di allevamento.
Seguiamo quotidianamente i nostri animali, prestando attenzione
agli spazi, all’alimentazione e alle loro condizioni durante
tutte le fasi dell’allevamento.
Questo impegno riflette la nostra volontà di costruire una filiera
basata sulla responsabilità, sulla cura e sulla trasparenza.
Preparazione e Qualità delle Carni
Le carni vengono preparate e confezionate seguendo procedure precise,
con particolare attenzione alla conservazione, alla tracciabilità
e al rispetto della catena del freddo.
La gestione diretta delle diverse fasi ci consente di verificare
con attenzione ogni prodotto prima della vendita e della spedizione.
Prepariamo i prodotti in funzione delle partenze programmate,
evitando lunghi periodi di permanenza in magazzino.
Legame con il Territorio
La nostra azienda è profondamente legata al territorio
di Serravalle a Po e alla tradizione agricola della nostra famiglia.
La gestione integrata della filiera ci permette di limitare
i passaggi intermedi e di mantenere un rapporto diretto
tra produttore e cliente.
Non siamo semplici rivenditori: alleviamo i nostri animali
e seguiamo direttamente la preparazione delle carni
che proponiamo ai nostri clienti.
Ho cucinato per la prima volta il vostro spezzatino di pollo, l'ho cotto lentamente nella pentola di ghisa con il vostro sego e un normale soffritto, risultato: saporito, morbidissimo e non stopposo.Il miglior spezzatino di petto di pollo assaggiato finora! E il giorno dopo, riscaldato era ancora più buono! Non n'è andato sprecato neanche un pezzettino, bravi anche ai macellai e, ovviamente, a Corte Preziosa!
L'ordine mi è arrivato abbastanza in fretta e la carne è di una qualità eccezionale, sono molto soddisfatta; se solo tutti gli allevamenti fossero così!
Sego grassfed di alta qualità, lo sfrido è pochissimo, nemmeno 150gr. Su 3kg! Il grasso è bianco e quasi inodore. Perfetto sia in cosmetica, che come grasso alimentare. Sono davvero molto soddisfatta, acquisterò ancora senza dubbio. Complimenti.
Ho assaggiato per la prima volta le bistecche di scamone...il gusto era davvero ottimo! Ma quello che mi ha stupito è che erano veramente morbide!!non come le suole dure a cui avevo rinunciato perché non riuscivo a mangiarle! Finalmente ho trovato la mia bistecca morbida! Ho messo 4 stelle solo perché le bistecche sono un po' troppo spesse per i miei gusti, le preferirei più sottili, ma per il resto ottime davvero!! Bravi,Corte Preziosa!!
Lho fuso a fuoco lento e ne ho ricavato vasetti di un ottimo grasso color bianco avorio, non conoscevo il sego(ignoranza mia!) e lo trovo un ottimo grasso per cucinare!
Grasso arrivato in perfetto stato,lo adoro,lo utilizzo per cuocere le mie carni preferite,rendere il grasso croccante e davvero gustoso e mi sazio per lungo tempo,non hanno mai peccato da più di un anno a questa parte.. azienda disponibile!!
La carne è davvero ottima, qualità alta e sapore eccellente. Si sente che è un prodotto selezionato.
Unica piccola pecca: avevo richiesto una pezzatura da 200 g, ma per ovvi motivi non è stato possibile rispettarla. I tagli ricevuti erano da circa 300 g, 800 g e 1 kg.
Nulla di grave, ma sarebbe utile specificarlo meglio in fase di ordine.
Nel complesso esperienza molto positiva, sicuramente consigliato.
E' da qualche mese che stiamo mangiando questa carne e si sente che è davvero di qualità.
Il gusto e la tenerezza fanno proprio la differenza.
Siamo particolarmente soddisfatti.......
Buongiorno, ora posso dire che la carne l’ho provata e sono veramente soddisfatta di aver deciso di trasmettere quest’ordine. Il brodo di ossa strepitoso, il fegato morbidissimo, per non parlare del midollo top! Buonissimo anche il filetto che ho solo assaggiato perché mia figlia se lo è mangiato tutto così come gli affettati carne salata, bresaola, roast-beef. Sicuramente da provare.
Carne buonissima arrivata impacchettata con cura. Abbiamo provato subito il macinato ed il mio sugo è risultato fantastico. Anche la carne fa brodo è molto tenera e succosa. Bravissimi ragazzi a presto per un nuovo ordine.
Grazie anche per la vostra gentilezza ❤️
Un’ottima scoperta!! Consegna rapida.
Sono una cuoca e devo dire che la carne è veramente buonissima sia nella consistenza che per il sapore! Prossimo acquisto aggiungerò anche il pollo
Inciso nel cuore delle nostre radici, "Corte Preziosa" è il risultato di una storia di famiglia tramandata di generazione in generazione. La passione per gli animali e l'amore per la terra sono stati tramessi di padre in figlio, e oggi, queste antiche tradizioni si fondono con un'innovativa dedizione al benessere degli animali e alla creazione di un'esperienza culinaria davvero unica.
Così, ogni volta che i nostri prodotti entrano nella vostra cucina, portano con sé un'eredità di dedizione, passione e rispetto per la natura. Siamo fieri di offrirvi una carne che è il risultato di una storia di famiglia, di una missione etica che portiamo avanti con onore e orgoglio.
Benvenuti nella nostra "Corte Preziosa," dove gusto e tradizione si fondono in un'esperienza culinaria senza pari.
